Sut kislotasi fermentatsiyasining bir mahsuloti sut kislotasining oʻzi. … Shunday qilib, oltita uglerod atomiga ega bitta glyukoza sut kislotasining ikkita molekulasiga boʻlinadi, yaʼni etanolik fermentatorlardan farqli oʻlaroq, sut kislotasi fermentatorlari yon mahsulot sifatida karbonat angidrid hosil qilmaydi.
Sut kislotasi fermentatsiyasi nima hosil qiladi?
Sut kislotasi fermentatsiyasi kislorod mavjud boʻlmaganda hayvonlar va bakteriyalar energiya uchun zarur boʻlgan molekula boʻlgan ATP hosil qiladi. Bu jarayon glyukozani ikkita laktat molekulasiga parchalaydi. Keyin laktat va vodorod sut kislotasini hosil qiladi.
Sut fermentatsiyasining yon mahsuloti nima?
U karbonat angidrid va sut va sirka kislotalariniishlab chiqaradi, ular pH ni tezda pasaytiradi va shu bilan tiniqlikni yo'q qiladigan nomaqbul mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Hosil bo'lgan karbonat angidrid havo o'rnini bosadi va fermentatsiya uchun zarur bo'lgan anaerobiozni osonlashtiradi.
Laktat fermentatsiyasining yakuniy mahsuloti nima?
Sut kislotasi fermentatsiyasining bir mahsuloti sut kislotasining oʻzi. Odamlar, hayvonlar va ba'zi bakteriyalar sut kislotasi fermentatsiyasida anaerob metabolizm strategiyasi sifatida ishtirok etadi, buning o'rniga etanolik fermentatsiyadan foydalanadigan xamirturush va boshqa bakteriyalardan farqli o'laroq.
Fermantatsiyaning 3 xil turi nima?
Fermentatsiyaning 3 xil turi nima?
- Sut kislotasi fermentatsiyasi. Xamirturushshtammlar va bakteriyalar kraxmal yoki shakarni sut kislotasiga aylantiradi, tayyorlashda issiqlikni talab qilmaydi. …
- Etanol fermentatsiyasi/spirtli fermentatsiya. …
- Sirka kislotasi fermentatsiyasi.
