Protein hazm boʻlishi birinchi marta chaynashni boshlaganingizda boshlanadi. Sizning tupurigingizda amilaza va lipaza deb ataladigan ikkita ferment mavjud. Ular asosan uglevodlar va yog'larni parchalaydi. Oshqozonga oqsil manbai yetib borgach, xlorid kislota va proteazlar deb ataladigan fermentlar uni kichikroq aminokislota zanjirlariga parchalaydi.
Oqsillarning hazm boʻlishi qayerda boshlanadi va qayerda tugaydi?
Oqsilning mexanik hazm boʻlishi ogʻizdan boshlanib, oshqozon va ingichka ichakda davom etadi. Proteinning kimyoviy hazm bo'lishi oshqozonda boshlanadi va ingichka ichakda tugaydi.
Oqsil hazm qilish joyi nima?
Ingichka ichak oqsillarni proteazlar (oqsillarni parchalovchi fermentlar) tomonidan hazm qilishning asosiy joyidir. Oshqozon osti bezi bir qator proteazlarni zimogen sifatida o'n ikki barmoqli ichakka chiqaradi, bu erda ular peptid bog'larini ajratishdan oldin faollashishi kerak1.
Oz hazm qilish qayerdan boshlanadi?
Ovqat hazm qilish ogizda boshlanadi. Oziq-ovqat tishlari tomonidan maydalanadi va yutish oson bo'lishi uchun tupurik bilan namlanadi. Tuprikda uglevodlarni shakarga aylantira boshlagan ferment deb ataladigan maxsus kimyoviy modda ham mavjud.
Protein nimaga parchalanadi?
Glikogen sarflanganda mushak oqsili aminokislotalarga parchalanadi. Jigar biokimyoviy reaktsiyalar (glyukoneogenez) orqali glyukoza hosil qilish uchun aminokislotalardan foydalanadi. Yog 'do'konlari uchun ishlatilishi mumkinenergiya, ketonlarni hosil qiladi.
