A: Marinadlar ikkita vazifani bajaradi: Ular taomlarga lazzat qoʻshadi va qattiq taomlarnibilan yumshatishga yordam beradi, jumladan vino, sirka yoki limon sharbati kabi kislotali ingredient.
Marinaddan maqsad nima?
Marinatsiya - bu bir nechta asosiy ingredientlar bilan taomning ta'mini kuchaytirishning ajoyib usuli. Shunday qilib, sevimli lazzatlaringizni tanlang va ushbu qo'llanmada bajarilishi oson bo'lgan maslahatlarni o'rganing. Marinadlashdan maqsad ta'm qo'shish va ba'zi hollarda go'sht, tovuq va baliqni yumshoq qilishdir.
Nega marinadlar pishirishda ishlatiladi?
Tuz kabi ba'zi ingredientlar go'sht sirtidan tashqariga kirib, pishirayotgan narsangizga butunlay yangi lazzat darajasini qo'shadi. … to'g'ri ishlatilgan marinadlar go'shtni yumshatish, namlik qo'shish va taomning ta'mini yaxshilash uchun ishlaydi, go'shtning qattiq bo'laklarini yanada mazali qiladi.
Marinadlarni tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalaniladi?
Odatdagi marinad uchta muhim komponentdan iborat: kislota (masalan, sirka, sharob yoki sitrus), moy (masalan, zaytun yoki kunjut yog'i), va xushbo'ylashtiruvchi vosita (masalan, o'tlar va ziravorlar). Bu elementlar birgalikda taomingizning ta’mi va tuzilishini turli yo‘llar bilan o‘zgartirish uchun ishlaydi.
Pishirishda marinat nima?
: lazzat qoʻshish uchun goʻsht yoki baliqni sousga bir muddat qoʻyish yoki goʻsht yoki baliqni yumshoqroq qilish uchun: marinaddanamlash uchun.
