Zerdeçal (Curcuma longa), shuningdek, hind za'faroni nomi bilan ham tanilgan, zanjabil oilasiga kiradi. U ovqatni oltin sariq rangga bo'yadi, ammo za'farondan farqli ta'mga ega. Zerdeçal, vijdonsiz chakana sotuvchilar tomonidan changlangan za'faronni cho'zish uchun ishlatiladi.
Qaysi biri yaxshiroq zerdeçal yoki za'faron?
Za'fran va zerdeçal o'rtasidagi asosiy farq shundaki, za'faron krokus gullarining stigmasi va uslublaridan tayyorlanadi, zerdeçal esa zanjabil oilasiga mansub hind ildizpoyasidir. … Biroq, za'faron juda qimmat, zerdeçal esa bu ikki ziravordan arzonroq ziravor hisoblanadi.
Qaysi lazzatlar za'faron bilan yaxshi mos tushadi?
Safran quyidagi boshqa ziravorlar va oʻtlar bilan yaxshi birlashadi
- Dolchin.
- Zira.
- Cilantro.
- rozmarin.
- Timyan.
- Paprika.
- Zerdeçal.
Zerdeçal bilan nima aralashmaslik kerak?
Qon ivishini sekinlashtiradigan dorilar (antikoagulyant / antitrombotsitlar) Zerdeçal bilan o'zaro ta'sir qiladi. Zerdeçal qon ivishini sekinlashtirishi mumkin. Zerdeçal va qon ivishini sekinlashtiradigan dori-darmonlarni qabul qilish ko'karishlar va qon ketish ehtimolini oshirishi mumkin.
Zerdeçalning salbiy ta'siri qanday?
Zerdeçal va kurkumin odatda yaxshi muhosaba qilinadi. Klinik tadkikotlar davomida kuzatilgan eng ko'p uchraydigan nojo'ya ta'sirlar oshqozon-ichak tizimi bo'lib, ich qotishi, dispepsiya, diareya,ditenziya, gastroezofagial reflyuks, ko'ngil aynishi, qusish, sariq najas va oshqozon og'rig'i.
