Spagetti alla puttanesca - 20-asrning o'rtalarida Neapolda ixtiro qilingan italyan makaron taomidir va odatda pomidor, zaytun moyi, zaytun, kaper va sarimsoq - vermishel yoki spagetti makaron bilan tayyorlanadi.
Puttaneska sousi nimadan tayyorlanadi?
U hamsi, kaper, zaytun va sarimsoq, qizil qalampir parchalari, chili qalampiri va pomidor kabi ixtiyoriy ingredientlarni chinakam mazali sousga birlashtirib tayyorlanadi.
Puttaneskadagi hamsi o'rniga nima ishlatsam bo'ladi?
Puttaneska tayyorlashda uning oʻrnini bosuvchi variantlardan biri marmit yoki vegemit dan foydalanishdir. Ular hamsi kabi sho'r va mazali. Bundan tashqari, miso ham mukammal tarzda mos kelishi mumkin. Dengiz o'tlari ham ajoyib tanlovdir, chunki u yangi lazzat, shuningdek, shirin sho'rligi bilan boy va chuqur lazzat qo'shadigan tamari beradi.
Nega u puttaneska deb ataladi?
Ba'zilarning aytishicha, bu Ispan kvartallaridagi fohishaxonalarda paydo bo'lgan (fohisha italyancha puttana, shuning uchun puttanesca); Boshqalar buni 1950-yillarda mashhur Ischia restoranida ixtiro qilinganini da'vo qilmoqdalar, bir kuni kechqurun bir guruh och mijozlar ko'p ingredientlari qolmagan egasidan "una …" tayyorlashni so'rashgan.
Puttaneska yomon soʻzmi?
Puttaneska sousi. Keling, buni yo'lga qo'yaylik: Ha, puttaneska so'zma-so'z tarjimada OEDdan iqtibos keltirish uchun "fohishaga tegishli, unga tegishli yoki o'ziga xos xususiyat" degan ma'noni anglatadi.
