Muzqaymoq tayyorlash uchun ksantan saqichidan foydalanganda saqich qo'shishdan oldin muzqaymoq aralashmasini kerakli haroratga (taxminan 50ºC/122ºF) keltirishingiz kerak. Bu saqich to'planmasdan samarali erishi uchun ideal haroratdir.
Muzqaymoqqa ksantan saqichini qo'shish kerakmi?
Ksantan saqichlari retseptlardagi kleykovina ta'sirini takrorlash uchun ko'pincha glyutensiz pishirishda o'z yo'lini topadi. Biroq, uni muzqaymoqqa qoʻshish katta muz kristallarishakllanishiga toʻsqinlik qilib, yanada silliq tekstura hosil qiladi. Ksantan saqichidan tayyorlangan silliq muzqaymoqning ta'mi yog'i yuqori, ammo og'ir krem kerak emas.
Ksantan saqichlari muzqaymoqni qalinlashtiradimi?
Muzqaymoq asosi hali ham suyuqlik boʻlsa, ksantan saqichi qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi va suvdagi (qaymoq (asosan yogʻ))dagi yogʻ zarralarining emulsiyasini barqarorlashtirishga yordam beradi. sut (asosan suv)).
Ksantan saqichidan qachon foydalanishim kerak?
Ksantan saqichidan beshta mashhur foydalanish
- Kleykovinasiz pishirish. Glyutensiz pishirilgan mahsulotlarni an'anaviy hamkasblari kabi ta'mga, ko'rinishga va his qilish uchun siz ko'pincha xamirga bog'lovchi vositani qo'shishingiz kerak. …
- Qalinroq soslar. …
- Jelatin oʻrnini bosuvchi. …
- Barqaror salat kiyinish. …
- Yumloqroq muzqaymoq.
Ksantan saqichlari muzqaymoqdagi tuxum oʻrnini oladimi?
Ksantan saqichini tuxumga almashtirish
Ksantan saqichini tuxumga qo'shilishi mumkin.kukilar, shuningdek sutsiz muzqaymoq, bog'lash va to'qimalarni qo'shish uchun. Har bir retsept uchun taxminan bir choy qoshiqdan foydalaning.
