Undurma glyutensiz! Hops texnik jihatdan guldir va kleykovina ishlab chiqaradigan donlarga hech qanday aloqasi yo'q. Bu juda omadli, chunki ko'pchilik pivoda mavjud bo'lgan achchiqlik va xushbo'ylikni hosil qilishda xop juda muhim.
Arpa va hopda kleykovina bormi?
Yo'q, an'anaviy pivo glyutensiz emas. Pivo odatda m alt arpa va hops aralashmasidan tayyorlanadi. Ba'zida bug'doy pivo tayyorlash jarayonida ham ishlatiladi. Arpa va bug'doyda ham kleykovina bo'lganligi sababli, ikkalasidan ham pivo kleykovinasiz emas.
Solodli arpa tarkibida kleykovina bormi?
Arpa solodi ekstrakti nonushta donlari va shokolad kabi taomlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. U juda oz miqdorda ishlatilganligi sababli, yakuniy mahsulot da odatda millionda 20 qism (ppm) kleykovina yoki undan kamroq o'z ichiga oladi, ya'ni u qonuniy ravishda glyutensiz deb belgilanishi mumkin.
Qanday oddiy pivolar glyutensiz?
Glutensiz pivo turlari
- Buck Wild Pale Ale by Alpenglow Beer Company (Kaliforniya, AQSh)
- Copperhead Copper Ale by "Image" Brew (Viskonsin, AQSh)
- Redbridge Lager by Anheuser-Busch (Missuri, AQSh)
- Felix Pilsner by Bierly Brewing (Oregon, AQSH)
- Pyro American Pale Ale by Burning Brothers Brewing (Minnesota, AQSH)
Grechkada kleykovina yo'qmi?
O'z nomidagi "bug'doy" so'ziga qaramay, grechka tabiiy ravishda glyutensizrubarb o'simlikiga tegishlitaom. Bu ko‘p qirrali don bo‘lib, uni bug‘da pishirib, guruch o‘rniga iste’mol qilish yoki butun urug‘ini maydalab maydalash mumkin. Karabuğday yuqori miqdorda tolaga ega va oqsilning ajoyib manbaidir.
