Yogʻi olingan sut tarkibida taxminan 91% suv mavjud. Sut kukuni ishlab chiqarish jarayonida suv bug'lanish deb nomlanuvchi jarayonda past haroratda past bosim ostida sutni qaynatish orqali chiqariladi. Olingan konsentrlangan sut keyinchalik namlikni yo'qotish uchun nozik tumanda issiq havoga püskürtülür va shu bilan kukun hosil bo'ladi.
Yogʻi olingan sut kukuni qanday tayyorlanadi?
Yogʻi olingan sut kukunlari juda oddiy jarayon tufayli ishlab chiqariladi. Ular yog'sizlangan, pasterizatsiyalangan va vakuumli bug'lanish yo'li bilan konsentrlanganyangi sigir sutidan olinadi. Bu konsentrlangan sut keyin purkagich bilan quritiladi yoki rulon bilan quritiladi.
Sutsiz sutdan qanday foydalanasiz?
Ushbu kukunni ichishga yaroqli narsaga aylantirish uchun uni sovuq suv bilan aralashtirish kifoya. Masalan, men yuqorida aytib o‘tgan yog‘siz sut kukuni brendida aytilishicha, bir litr tayyorlash uchun siz ularning bir stakan kukunidan to‘rt stakan suv bilan aralashtirasiz, so‘ngra xizmat qilishdan oldin bir oz sovutib qo‘yishingiz mumkin.
Sutsiz sut kukunini qanday eritasiz?
Sut kukuni va suvni qo'l blenderi yoki mikser yordamida past tezlikda ko'pirtiring. Kukun to'liq eriguncha aralashtiramiz va idishning pastki qismida hech qanday bo'sh kukun aylanmaydi. Erimaydigan sut sekin aralashadi, shuning uchun uni toʻliq eritish uchun 5 daqiqa yokikoʻproq vaqt ketishi mumkin.
Yogʻisiz sut bilan quruq sut bir xilmi?
Ikkalasi ham pasterizatsiyalangan yog'siz sutdan suvni tozalash orqali olinadi. … Farqi shundaki, yog'sizlangan sut kukunisut oqsilining minimal miqdori 34% ni tashkil qiladi, yog'siz quruq sut esa standartlashtirilgan protein darajasiga ega emas.
