Tamis ("tammi" talaffuzi, barabanli elak yoki hind pazandasida chalni deb ham ataladi) - shakli bir oz barabanga oʻxshagan oshxona idishi boʻlib, oʻz vazifasini bajaradi. filtr, qirg'ich yoki oziq-ovqat tegirmoni sifatida. … Bittasini ishlatish uchun oshpaz tamisni piyola ustiga qo‘yadi va to‘rning o‘rtasiga suzish uchun ingredient qo‘shadi.
Tamis nimaga o'xshaydi?
Bu tamis yoki barabanli elak deb ataladi va u oddiy filtr va rok-yulduz oʻgʻlingizning nogʻorasi oʻrtasidagi xochga oʻxshaydi. U taxminan oʻrta asrlarga toʻgʻri keladi va oʻshandan beri u professional oshxonalarda qoʻllanila boshlandi.
Tamis qanday ishlaydi?
elaklash va suzish bilan bir qatorda tamis ham tozalash uchun juda yaxshi: u fua-graning mayda tomirlari va kirlarini olib tashlab, uni ipak pate va terrinega aylantiradi. Klassik fua gras torxon uchun ko‘plab oshpazlar jigarni tülbentga solib, brakonerlik qilishdan oldin uni elakdan o‘tkazish uchun tamisdan foydalanadilar.
Kartoshkani qanday tayyorlaysiz?
Koʻrsatmalar
- Tayyorgarlik.
- Tozalangan, yuvilgan va kub shaklida toʻgʻralgan kartoshkani olib, qaynayotgan suvga soling.
- Kartoshkani 20-25 daqiqa yumshaguncha pishirishga ruxsat bering.
- Plitadan olib, suvni to'kib tashlang.
- Idishga solib, kartoshka pyuresi.
- Kartoshkani yaxshilab pyure qilishda davom etib, yarmi va yarmini qo'shing.
Achinois nima?
Chinois - bu nozik metalldan yasalgan konus shaklidagi elak.mesh. U an'anaviy tarzda juda silliq bo'lishi kerak bo'lgan bulon, soslar va sho'rvalar kabi narsalarni siqish uchun ishlatiladi.
