Xavfsizlik nuqtai nazaridan, muzdan tushirilgan goʻsht yoki tovuq yoki har qanday muzlatilgan oziq-ovqat 5°C yoki muzlatgichda muzdan tushirilsa, qayta muzlatish yaxshidir. quyida. Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish va qayta muzlatish orqali ba'zi sifatlari yo'qolishi mumkin, chunki hujayralar biroz parchalanadi va ovqat biroz suvli bo'lib qolishi mumkin.
Nega go'shtni eritish va qayta muzlatish yomon?
Buyumni muzlatish, eritish va qayta muzlatishda ikkinchi eritish yanada koʻproq hujayralarni parchalaydi, namlikni chiqarib yuboradi va mahsulot yaxlitligini oʻzgartiradi. Boshqa dushman - bu bakteriyalar. Muzlatilgan va eritilgan oziq-ovqat zararli bakteriyalarni yangisiga qaraganda tezroq rivojlantiradi.
Go'shtni ikki marta muzlatish mumkinmi?
Hech qachon muzdan tushirilgan xom goʻsht (shu jumladan parranda goʻshti) yoki baliqni qayta muzlatib qoʻymang. Muzlatilgan go'sht va baliqni muzdan tushirgandan so'ng pishirishingiz va keyin ularni qayta muzlatishingiz mumkin. Pishgan go'sht va baliqni muzlatgichga qo'yishdan oldin sovutilgan bo'lsa, ularni bir marta muzlatib qo'yishingiz mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, qayta muzlatib qo'ymang.
Go'shtni necha marta xavfsiz qayta muzlatish mumkin?
Go'sht, uni darhol iste'mol qilmaslik uchun mahsulotni saqlash va xavfsiz saqlash uchun ko'pincha muzlatiladi. Go'sht to'g'ri saqlangan va muzlatgichda asta-sekin eritilsa, uni bir necha marta xavfsiz muzlatish mumkin. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, go'shtni qayta muzlatish sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi.
Nega go'shtni qayta muzlatish kerak emas?
Qisqa javob yo'q, ta'm va tuzilishga ta'sir qiladi qachonovqat qayta muzlatiladi. Oziq-ovqat ichidagi hujayralar kengayadi va oziq-ovqat muzlatilganida tez-tez yorilib ketadi. Ular ko'pincha shilimshiq va ta'mi kamroq bo'ladi.
