Qayta bug’doy “qattiq” tur hisoblanadi, u maydalanganda qo’pol un hosil qiladi. Bu qo'pol un irmik bo'lib, u semolina makaronini yaratish uchun ishlatiladi. Semolina so'zi italyancha "Semolino" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, kepak degan ma'noni anglatadi.
Makaron uchun qanday irmik ishlatiladi?
Semolina qattiq bug'doy uni
Semolina un oqsilga boy va kleykovinaga boy. Kuchliroq tishlash va qo'polroq maydalash uchun makaron tayyorlashda mashhur tanlovdir. Protein va kleykovina ko‘p bo‘lganligi sababli, bu oltin rangdagi makaron xamirini tayyorlash uchun ajoyib tanlovdir.
Makaron uchun mayda irmik ishlata olasizmi?
Kleykovina ko'p bo'lgan to'g'ri turdagi bug'doy juda mos keladi. (Agar siz tayyor makaron sotib olayotgan bo'lsangiz, qattiq bug'doy unidan tayyorlangan makaron di semolali di grano duro eng yaxshisidir.) … natco-online.com saytidan irmik uni buyurtma qiling yoki Supermarket irmikidan foydalaning, agar uning mustahkamligi juda yaxshi bo'lsa.
Semolina 00 bilan bir xilmi?
(Durum lotincha qattiq degan maʼnoni bildiradi.) Qattiq bugʻdoydan olingan mayda un irmik makaron uni va “00” un (doʻppi nol un) tayyorlash uchun ishlatiladi. pizza va makaronlarning tarkibiy qismi. Nozik unni maydalagandan keyin qolgan endosperm maydalanadi va irmik uni sifatida sotiladi.
Makaron uchun qoʻpol yoki mayda irmik ishlatasizmi?
Dagʻal va mayda irmikga kelsak, qoʻpol irmik asosan Knodel, nemis gnocchi, non va shunga oʻxshashlar uchun ishlatiladi. InItaliya, nozik turi (semola rimacinata) biz makaron uchun ishlatadigan narsadir. Bu qimmatroq va hatto qo'polroq bilan ham yetarlicha munosib natijalarga erishishingiz mumkin.
