U shirin, ammo ozgina sho'r ta'mga ega va ko'pincha kremsi tuzilishga ega. To'liq qariganda, u kichik yoriqlar va ozgina donli tuzilishga ega. Uning qobig'ini hosil qilish jarayoni tufayli juda kuchli hidga ega bo'lishi mumkin.
Gruyere yomon ekanligini qanday bilasiz?
Gruyere pishloqi odatda yomonlashadi juda qattiq tuzilishga ega bo'ladi, rangi qorayadi, kuchli hid paydo bo'ladi va mog'or paydo bo'lishi mumkin; Gruyere pishloqining bir bo‘lagidagi mog‘orga qanday ishlov berish haqida yuqoridagi ko‘rsatmalarga qarang.
Gruyere pishloqining hidi yomonmi?
Ularning havosini hayratlanarli darajada qo'pol hidlar hidlasa-da, ta'mi juda mazali go'shtli. … U o'tkir hidni kuchli sho'r ta'mga sotadi: mol go'shti va ot otxonalari. Gruyère odatda olti oydan 18 oygacha bo'ladi va u har doim xom sigir sutidan tayyorlanadi.
Gruyere ta'mi qanday bo'lishi kerak?
Gruyère ta'mi qanday? Gruyère o'zining boy, qaymoqli, sho'r va yong'oqli ta'mibilan mashhur. Biroq, uning ta'mi yoshga qarab o'zgaradi: yosh Gruyère qaymoqlilik va yong'oqlikni talaffuz qiladi, kattaroq Gruyer esa biroz murakkabroq tuproqlilikni rivojlantirdi.
Nega mening pishloqim g'alati hidga ega?
Hid - Pishloq sut mahsuloti bo'lgani uchun, buzilgan pishloqning belgilaridan biri "o'chirilgan" hiddir. Pishloq turiga qarab, bu hid buzilgan sut, ammiak yoki hatto muzlatgich yoki muzlatgichdagi bo'lishi mumkin. Agar pishloqingizda ozgina bo'lsamog'or paydo bo'lganda, mog'or o'sib borayotgan tomondan 1/4 dyuymni kesib ko'ring.
