Kirish: Oqsillarning denaturatsiyasi ikkilamchi va uchinchi darajali tuzilmalarning buzilishi va mumkin bo'lgan nobud bo'lishini o'z ichiga oladi. Denaturatsiya reaksiyalari peptid bog'larini uzish uchun yetarli darajada kuchli emasligi sababli, denaturatsiya jarayonidan keyin birlamchi struktura (aminokislotalarning ketma-ketligi) o'zgarishsiz qoladi.
Oqsil denatüratsiyalanganda nima ta'sir qilmaydi?
Denaturatsiyalangan oqsillar oʻzining 3D tuzilishini yoʻqotadi va shu sababli ishlay olmaydi. Protein katlamasi globulyar yoki membrana oqsili o'z ishini to'g'ri bajara olishining kalitidir; ishlashi uchun uni to'g'ri shaklda buklash kerak.
Oqsil denaturatsiyasiga qanday omillar ta'sir qiladi?
pH oʻzgarishi, haroratning oshishi, ultrabinafsha nurlar/radiatsiya taʼsiri (H bogʻlanishlarining ajralishi), protonatsiya aminokislota qoldiqlari, Yuqori tuz konsentratsiyasi - bu holatni keltirib chiqaradigan asosiy omillardir. denaturatsiya uchun protein.
Oqsil denatüratsiyalanganda nima sodir bo'ladi?
Denaturatsiya oqsil molekulasidagi koʻpgina zaif bogʻlanishlar yoki bogʻlar (masalan, vodorod bogʻlari) ning uzilishini oʻz ichiga oladi, ular oqsilning yuqori tartibli tuzilishi uchun javobgardir. tabiiy (mahalliy) holatida. Denaturatsiyalangan oqsillar bo'shashgan, tasodifiy tuzilishga ega; ko'pchiligi erimaydi.
Oqsil denaturatsiyasining 4 sababi nima?
Turli sabablar oqsilning denaturatsiyasiga olib keladi. Ulardan ba'zilari aoqsil molekulalarining tuzilishini buzadigan haroratning oshishi, pH darajasining o'zgarishi, og'ir metallar tuzlari, kislotalar, asoslarning qo'shilishi, aminokislota qoldiqlarining protonlanishi, ultrabinafsha nurlar va nurlanish ta'siri.