Nativ oqsilning denaturatsiyasi uning fizik, kimyoviy yoki biologik xossalarining oʻzgarishi deb taʼriflanishi mumkin. Engil denaturatsiya uchinchi yoki to'rtlamchi tuzilmalarni buzishi mumkin, og'irroq sharoit esa zanjirni parchalashi mumkin. Yengil denaturatsiya odatda qaytariladigan jarayondir.
Denaturatsiya kimyoviy reaksiyami?
Kirish. Proteinlarga nisbatan qo'llaniladigan denaturatsiya atamasi odatda funktsiyani yo'qotishni anglatadi. … Kimyoviy denaturatsiya - bu jarayon boʻlib, bu tuzilma erituvchiga denaturatsiya qiluvchi moddalar (denaturatorlar) qoʻshilishi orqali kimyoviy vositalar orqali yoʻq qilinadi.
Jismoniy denaturatsiya nima?
Denaturatsiya deb ta'riflanishi mumkin nativ oqsilning ikkilamchi, uchinchi va to'rtlamchi tuzilishining buzilishi, natijadaoqsilning fizik, kimyoviy va biologik xususiyatlarining o'zgarishiga olib keladi. turli agentlar.
Denaturatsiyaga qanday misol?
Umumiy misollar
ovqat pishirilganda, uning oqsillarining bir qismi denatüratsiyalanadi. Shuning uchun qaynatilgan tuxum qattiq bo'ladi va pishirilgan go'sht qattiq bo'ladi. Oqsillardagi denaturatsiyaning klassik namunasi tuxum oqidan olinadi, ular asosan suvdagi tuxum albuminlaridir. … Xuddi shu transformatsiyani denaturatsiya qiluvchi kimyoviy moddalar bilan ham amalga oshirish mumkin.
Denaturatsiya oqsilning fizik va kimyoviy xossalariga qanday ta'sir qiladi?
Oqsil denaturatsiya qilinganda ikkilamchi va uchinchi darajali tuzilmalar oʻzgaradi, lekin aminokislotalar orasidagi birlamchi tuzilmaning peptid bogʻlari oʻzgarmas qoladi. Proteinning barcha strukturaviy darajalari uning funktsiyasini belgilaganligi sababli, oqsil denatüratsiya qilinganidan keyin o'z vazifasini bajara olmaydi.
