Achitqi fermentatsiyasi Xamirturushlar kislorod borligida ham, yoʻqligida ham omon qolishi mumkin (1). Kislorod borligida xamirturush aerob nafas olishdan o'tadi va uglevodlarni (shakar manbai) karbonat angidrid va suvga aylantiradi.
Achitqi aerob nafas oladimi?
Achitqi, umuman olganda, kislorod borligida ham nafas olish usuliga (aerob yoki anaerob) nisbatan turli xil metabolik afzalliklarni namoyish etadi. Ayniqsa, saxaromits xamirturushi aerob sharoitda ham turli darajada fermentativ nafas olishiga kirishi qayd etilgan.
Achitqi aerob yoki anaerob usulda oʻsadimi?
Oddiy xamirturush aerob yo'l bilan, kislorod ishtirokida yoki anaerob, kislorodsiz o'sishi mumkin. Aerobik o'sish sharoitida ular oddiy uglerod manbalarini, masalan, etanol, asetat yoki glitserinni oksidlash orqali o'sishni qo'llab-quvvatlaydi.
Achitqi anaerob nafas oladimi?
Achitqida anaerob nafas olish
xamirturush omon qolishi uchun anaerob nafas olish usuliga oʻtishi kerak. Etanol va karbonat angidrid ishlab chiqariladi. Xamirturush non ishlab chiqarish uchun ham ishlatilishi mumkin. Xamirturush xamirga qo‘shilgan shakar tarkibidagi glyukoza yordamida nafas oladi.
Nega xamirturush aerob nafas olishdan foydalanmaydi?
Nondagi xamirturushning ahamiyati
Achitqi nonda xamirturush sifatida ishlaydi, xamirdagi shakarni gazga aylantiradi, bu esa pufakchalarni hosil qiladi.nonlarda. … Biroq, xamirturush oxir-oqibat aerobdan anaerob nafas olish ga oʻtishi sababli xamirturushning ozuqaviy -- kislorodi tugab qoladi.
