Echki suti, birinchi navbatda, ta'mini qisqa va o'rta zanjirli yog' kislotalari mavjudligidan oladi. Bu sutga o'ziga xos ta'm beradigan yog' kislotalari. Bu asosan echki pishloqini iste'mol qilganingizda paydo bo'ladigan o'tli, echkili, tuproqli lazzatdir. U sigir sutidan juda farq qiladi.
Nega mening echki sutimning ta'mi yomon?
Uning ta'mi kuchli yoki echkidek bo'lish tendentsiyasi bu natijadir. Echki sutida ko'p miqdorda sut kislotasi mavjud va bu sut kislotasi 3-4 kun davomida iliq haroratda tez ko'payishi mumkin.
Echki suti sigir suti bilan bir xilmi?
Ko'pchilik echki sutining ta'mini sigir sutiga qaraganda bir oz shirinroq deydi. Biroq, ko'pchilik do'konlarda sotiladigan ommaviy ishlab chiqarilgan echki suti turli xil qayta ishlash, qadoqlash va pasterizatsiya usullari tufayli "echki" ta'mga ega bo'lishi mumkin. (Echki sutining ta'mini yaxshilash bo'yicha maslahatlar va muammolarni bartaraf etish bo'limiga qarang.)
Echki suti ta'mi yaxshimi?
Toʻgʻri ishlatilsa, yangi echki suti mazali boʻladi. Bu sigir sutiga juda o'xshaydi. Aksariyat odamlar hatto farqlay olmaydi.
Echki suti formulasining ta'mi boshqachami?
Bizdan tez-tez so'rashadi: "echki sutining ta'mi qanday?" va "echki suti sigir sutidan farq qiladimi?" Xo'sh, so'raganingizdan xursandmiz! echki suti sigir sutidan biroz farq qilsa-da, u silliq va yangi, yosh ta'mga juda mos keladi.kurtaklari.
