Serious Eats ma'lumotlariga ko'ra, 1870-yillarda Nyu-Yorklik fermerlar yumshoq, pishmagan pishloq ishlab chiqarishni boshladilar, u oxir-oqibat qaymoqli pishloqga aylandi. Taxminan bir vaqtning o'zida Ispaniya Qo'shma Shtatlarga konservalangan qizil qalampir yoki "pimiento" jo'natishni boshladi.
Pimento va pishloqni kim ixtiro qilgan?
Bu pimento pishloqini bir kishi tayyorlagan: Marhum Nik Rangos, Aiken, Janubiy Karolina shahrida tug'ilgan va Augusta yunon hamjamiyatining faol a'zosi. Uning retsepti sir bo'lgan va u oltin standart bo'lgan, deyishadi - bu taom ishlab chiqaruvchilari maxfiy ingredientni yorib, oshkor qilishga harakat qilishgan.
Nega pimento pishloqi janubda juda mashhur?
Hamma qadoqlangan qaymoqli pishloqdan juda oson foydalanishi mumkin edi, lekin pimento qalampirini import qilish qimmatga tushdi. Gruziyalik mehnatkash dehqon imkoniyatni ko‘rdi va ularni AQShda yetishtirib, tarqata boshladi, ba’zilarning aytishicha, bu taom janubga olib kelgan, ammo qachonki uni mahkamlab bo‘lmadi.
Pimento pishloqi Janubiy Karolinadagi narsami?
Ajoyib tarix va oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan boʻrttirilgan koʻplab daʼvolaridan farqli oʻlaroq, Janubiy, ayniqsa Shimoliy Karolina, pimento pishloqiga mutlaqo qonuniy, hatto inkor etib boʻlmaydigan daʼvolar qoʻyishi mumkin. Pimento pishloqi janubiy. Bu janub.
Pimento qanday ta'mga ega?
Kichik, yurak shaklidagi, shirin chili qalampiriyumshoq yoki achchiq issiq ta'mli va biroz achchiq ta'mli. Qizildan sariq ranggacha bo'lgan odatiy Pimento go'shti bulg'or qalampiri deb ataladigan shunga o'xshash qalampirdan ko'ra ko'proq sezilarli xushbo'ylik bilan shirinroq ta'm beradi.
