Shakar tuz tarkibidagi ionlarga qaraganda kattaroq va murakkabroq boʻlgan saxaroza molekulalaridan hosil boʻladi (Oʻqituvchi uchun 1.2-darsga qarang). … Qutbli suv molekulalari saxaroza molekulalarining qarama-qarshi zaryadlangan qutb joylarini oʻziga tortadi va ularni uzoqlashtiradi, natijada eriydi.
Nega shakar suvda oson eriydi?
Sovuq suvga qaraganda shakar issiq suvda tezroq eriydi, chunki issiq suv sovuq suvga qaraganda ko'proq energiyaga ega. Suv qizdirilganda molekulalar energiya oladi va shuning uchun tezroq harakat qiladi. Ular tezroq harakat qilganda, ular shakar bilan tez-tez aloqa qiladilar va bu uning tezroq erishiga olib keladi.
Suvda erigan shakar bilan nima sodir bo'ladi?
Qattiq shakar molekulalararo tortishish kuchlari bilan bir-biriga bog'langan individual shakar molekulalaridan iborat. Suv shakarni eritganda, jozibador kuchlarni buzish orqali alohida shakar molekulalarini ajratadi, lekin uglerod, vodorod va kislorod atomlari orasidagi kovalent aloqalarni buzmaydi.
Nega shakar suvda eriydi, lekin qumda erimaydi?
Saxaroza qutbli molekuladir. … Buning sababi shundaki, suv shakardagi kabi kremniy (qum/SiO2/Kremniy dioksidi) oʻrtasidagi bogʻlanishni buza olmaydi. Qum esa qutbsiz molekuladir. Demak, shakar suvda, qum esa suvda erimaydi.
Shakar suvda erisa nima deyiladi?
Suvda shakar eritilsa, shakar eriydi, suv esahal qiluvchi va shirin suv mos ravishda eritma hisoblanadi. Shakar suvda eriganida, uning kristallaridan mayda zarrachalarni ta'minlash uchun parchalanadi. Shakar zarralari suv zarralari orasidagi bo'shliqlarga o'tib, shakar siropi hosil qilish uchun birlashadi.
