Oxtaillar nima? Agar siz ho'kiz dumlarini bilmagan bo'lsangiz, ular go'shtli qoramollarning dumlari (ilgari faqat chorvadorlar, hozir ham erkak yoki urg'ochi), odatda segmentlarga bo'lingan holda sotiladi. Siz sotib olgan narsalarning aksariyati suyakdir, go'sht esa yaxshi pishirilgan va yog'li, shuning uchun ho'kiz dumi sekin pishirishga yordam beradi.
Ho'kiz dumlari qanday go'sht?
Oxtail - bu sigirdumidan olinadigan mashhur delikates. Quyruq qalin bo'laklarga yoki bo'laklarga kesiladi. U ko'pincha pishiriladi yoki qovuriladi va ajoyib ta'm beradi.
Hoʻkiz dumlarida choʻchqa goʻshti bormi?
Qadimgi kunlarda ho'kiz dumi ho'kizdan olingan bo'lsa, bugungi kunda u oddiygina mol go'shti yoki har ikkala jinsdagi buzoq go'shtining dumi. Ho'kiz dumlarini iste'mol qilish mol go'shti iste'mol qilingan paytdan boshlab, hayvonlarning hammasi ishlatilgan va hech bir qismi isrof bo'lmaganda paydo bo'lgan.
Nega ho'kiz dumi juda qimmat?
Nega ho'kiz dumi bunchalik qimmatga tushdi? Oxtail uchta omilga ko'ra qimmat bo'lishi mumkin: mavjudlik, talab va tayyorgarlik. Bu sigirning kichik bir qismi boʻlgani va pishirish uchun koʻp vaqt talab qiladigan keng seviladigan taomga aylangani uchun hoʻkiz dumining narxi yillar davomida oshib ketdi.
Hoʻkiz dumini yeyish foydalimi?
Har bir porsiyada olinadigan katta miqdordagi proteindan tashqari - unutmang, ho'kiz dumlari ham oqsilga boy - kollagen mushaklar kuchini yaxshilashi isbotlangan. qiyin mashg'ulotlardan keyin. Suyaklarni mustahkamlaydi va suyak yo'qotilishini kamaytirishga yordam beradi. Ba'zida suyak ham xuddi mushaklar yoki ligamentlar kabi to'qima ekanligini unutamiz.
