Oziq-ovqat texnologiyasi bu xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash, saqlash, qayta ishlash, qadoqlash, tarqatish va ishlatishda oziq-ovqat faniningqoʻllanilishi. Aloqador sohalarga analitik kimyo, biotexnologiya, muhandislik, ovqatlanish, sifat nazorati va oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish kiradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalari nima?
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va texnologiyasi xom ashyolarni oziq-ovqat mahsulotiga aylantirish va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida uni boshqa shakllarga aylantirish uchun ishlatiladiganfizik, kimyoviy yoki mikrobiologik usullar va texnikalarni oʻz ichiga oladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga qanday misollar bor?
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usullari qanday?
- Konserva. Ovqat yuqori haroratgacha isitiladi. …
- Fermentatsiya. Anaerob sharoitda bakteriyalar, xamirturushlar yoki boshqa mikroorganizmlar tomonidan shakarning parchalanishi. …
- Muzlamoqda. …
- Oʻzgartirilgan atmosfera qadoqlash. …
- Pasterizatsiya. …
- Chekish. …
- Qo'shimchalar. …
- Oziq-ovqatlarni yeyish mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash nima va u nima uchun muhim?
Qayta ishlov berish ovqatlarni yegulik, mazali va xavfsizroq qiladi va uni oʻrim-yigʻim mavsumidan keyin ham isteʼmol qilish uchun saqlab qoladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, shuningdek, turli xil mahsulotlarni taklif qiladigan va iste'molchining tanlovini kengaytiradigan vositadir.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashdan maqsad nima?
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash quyidagilarni o'z ichiga oladisifatdagi salbiy oʻzgarishlarning oldini olish yoki kamaytirish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini barqarorlashtirish maqsadida hayvon yoki oʻsimlik xom ashyosini isteʼmolchiga tayyor mahsulotga aylantirish.
