Tregalozada ikkita glyukoza qoldigʻi ikkala anomerik uglerod atomi orqali a-bogʻlanish orqali birlashadi; shuning uchun disaxarid qaytaruvchi shakar emas, u mutarotatsiyaga ham ega emas.
Qaysi shakar mutarotatsiyaga uchramaydi?
Shuning uchun saxaroza mutarotatsiyani koʻrsata olmaydi. Glyukoza ham shakarni kamaytiradigan mutarotatsiya hisoblanadi. Biz saxaroza qaytaruvchi shakar emas degan xulosaga kelishimiz mumkin, chunki u halqada gidroksil guruhiga ega emas. Demak, saxaroza mutarotatsiyani ko‘rsatmaydi.
Trehaloza monosaxaridmi?
Trehaloza disaxariddir, chunki u glyukoza ning ikkita molekulasiga gidrolizlanadi (monosaxarid).
Trehaloza qaytarmaydigan yoki kamaytiruvchi shakarmi?
Trehaloza (a-d-glyukopiranozil a-d-glyukopiranozid) bu qaytarmaydigan disaxarid boʻlib, unda ikkita d-glyukoza qoldigʻi anomerik pozitsiyalar orqali bittaga bogʻlangan. boshqa. Tregaloza bakteriyalar, zamburug'lar, xamirturushlar, hasharotlar va o'simliklarda keng tarqalgan, ammo umurtqali hayvonlarda yo'q.
Quyidagilardan qaysi biri mutarotatsiyani ko'rsatadi?
Ushbu gidroksil guruhisiz halqa ochilmaydi va yopilmaydi va shuning uchun mutarotatsiyaga uchramaydi. Glyukoza, fruktoza, m altoza hamda galaktoza hammasi erkin gidroksil guruhiga ega va shuning uchun qaytaruvchi qandlar sifatida tanilgan. Demak, bularning barchasi mutatsiyaga uchraydi.
