Laktoza intoleransi bilan siz hali ham pishloq iste'mol qilishingiz mumkin, ammo ehtiyotkorlik bilan tanlang. Shveytsariya, parmezan va cheddar kabi qattiq, qarigan pishloqlarda laktoza pastroq. Boshqa past laktoza pishloq variantlari orasida tvorog yoki echki yoki qoʻy sutidan tayyorlangan oq pishloq mavjud.
Qaysi pishloqlar tabiiy ravishda laktozasiz?
Laktoza miqdori kam boʻlgan pishloqlarga Parmesan, Shveytsariya va cheddar kiradi. Ushbu pishloqlarning o'rtacha qismlari ko'pincha laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan toqat qilinishi mumkin (6, 7, 8, 9). Ko'proq laktoza bo'lgan pishloqlarga pishloqli yormalar, Bri yoki Camembert kabi yumshoq pishloqlar, tvorog va mozzarella kiradi.
Qarigan pishloqda qancha laktoza bor?
Qattiq va yumshoq Parmesan yoki brie kabi keksa pishloqlar shunchalik kam laktoza o'z ichiga oladiki, uni deyarli sezib bo'lmaydi, deydi Sasson. Aslida, cheddar va ko‘k pishloq kabi mahsulotlarda har bir porsiyadadan kam laktoza bo‘lishi mumkin, lekin u ma’lum mahsulot, brend yoki retseptga qarab farq qilishi mumkin.
Qari pishloklarda yangi sut kabi laktoza bormi?
Pishloq qancha koʻp qarisa (yoki fermentlansa), undagi laktoza shunchalik kam boʻladi." … "Pishloqda laktoza miqdori boshqa sut mahsulotlariga qaraganda ancha past boʻladi, chunki koʻp laktoza zardobda (pishloq tayyorlash paytida hosil bo'ladigan suyuq qism) yo'qoladi, - deydi u.
Yetilgan pishloqda laktoza bormi?
Ko'pchilik sut mahsulotlari tarkibida tabiiy shakar laktoza mavjud, ammo ba'zilarisut mahsulotlarida laktoza juda kam yoki umuman yo'q. Cheddar va Parmesan kabi qattiq pishloqlar, shuningdek, bri, kamember va feta kabi pishgan pishloqlardatayyorlanish usuli tufayli deyarli laktoza mavjud emas.
