Oq vinongizni 30 daqiqadan koʻp boʻlmagan vaqt davomida gazlashtirib koʻring. Aeratsiyadan foyda oladigan oq vinolarga Oq Bordo, oq bordo, Alsat vinolari va Chardonnay kiradi. Chablis yoki Riesling kabi engil tanali oqlar ham aeratsiyadan katta foyda olishi mumkin va Sauternes kabi shirin sharoblar ham foyda keltiradi.
Oq yoki qizil sharobni gazlaysizmi?
Biroq, hamma vinolar gazlangan boʻlmasligi kerak. Qo'ziqorinlar vaqt o'tishi bilan oz miqdorda havo chiqib ketishiga yo'l qo'yishadi va tabiiyki, 2012 yilgi Syrah kabi yoshroq, qalinroq qizil sharoblarni aeratsiya qilish mantiqiyroq. Kamdan-kam holatlar bo'lsa-da, oq vinolar odatda gazlangan bo'lishi shart emas.
Koʻpikli vino taʼmini yaxshilaydimi?
aeratsiya taninlarning biroz yumshashiga yordam beradi, sharobning har qanday qattiq qirralarini yumshatadi va uni tannik zarbasi bilan kuchayib ketmaydigan yanada yoqimli ichish tajribasiga aylantiradi.
Nega siz qizil sharobni gazlaysiz?
Aeratsiya, albatta, sharobingiz oksidlanishi va bug'lanishi uchun vaqt ajratishni anglatadi. Qaysi vinolarni aeratsiya qilishni tanlashda eng yaxshi qoida oqlarni emas, balki faqat aeratsiya qilish va dekanatsiya qilishdir (xavotir olmang, biz qizg'ish sekundda dekanatsiya qilishni tushuntiramiz). Qizillar koʻproq taninlarga ega, bu aeratsiya uchun yaxshiroqdir, chunki u lazzatlarni yumshatadi.
Sharobni gazlash yoki quyish kerakmi?
Xulosa qilib aytganda, asosiy qoida oddiy. yosh, katta, qalin va tannik vinolar uchun aeratorhiyla qiladi. Ammo yoshi kattaroq, nozikroq vanozik tanlovlar uchun grafinni oling va ehtiyot bo'ling, chunki bu vinolarga biroz qo'shimcha parvarish kerak bo'lishi mumkin.
