Emulsifikator qanday tayyorlanadi?

Emulsifikator qanday tayyorlanadi?
Emulsifikator qanday tayyorlanadi?
Anonim

Oziq-ovqat emulsifikatorlari hayvon yoki oʻsimlik manbalaridan olingan oziq-ovqat yogʻ kislotalarini poliollar (masalan, glitserin, propilen glikol va sorbitol) bilan alkogolizlash yoki bevosita esterifikatsiya qilish yoʻli bilan yaratiladi. … MDG eng koʻp qoʻllaniladigan oziq-ovqat emulsifikatorlari boʻlib, umumiy emulgator ishlab chiqarishning taxminan 75% ni tashkil qiladi.

Emulsifikatorlarni qanday yasaysiz?

Emulsiya soslari odatda aralashmaydigan ikkita moddani aralashtirish orqali tayyorlanadi. Buning uchun siz ulardan bir millionlab mayda tomchilarga bo'lishingiz va bu tomchilarni boshqa moddada qattiq ko'pirtirish yoki blender yoki oziq-ovqat protsessorida aralashtirish orqali to'xtatib qo'yishingiz kerak..

Emulsifikator tanada qayerda hosil bo'ladi?

Jigar o't ishlab chiqaradi, u ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgunga qadar o't pufagi deb ataladigan kichik qopda saqlanadi. Safrodagi emulsifikatorlar safro kislotalari yoki o't tuzlari va fosfolipid bo'lgan lesitindir.

28 ta tegishli savol topildi

Tavsiya: