Ona 1886-yilda Nemis qishloq xoʻjaligi kimyogari Frans von Soxhlet aholiga sotiladigan sutni pasterizatsiya qilishni taklif qilgan birinchi odam edi.
Pasterizatsiya qilingan sut qachon ixtiro qilingan?
Lui Paster sharobdagi zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun pasterizatsiyani ishlab chiqqan bo'lsa-da, 1864 da, yarim asr o'tgach, 1913 yilda bakteriolog Elis Evans AQSh Departamentida o'z faoliyatini boshlaganida. Qishloq xo'jaligining sut bo'limi - sutni pasterizatsiya qilish hali ham majburiy emas edi.
Pasterizatsiyalangan sutni kim yaratgan va u nima uchun yaratilgan?
1864-yilda Louis Pasteur tomonidan ishlab chiqilgan jarayon dastlab sharob va pivoga tatbiq etilgan, ammo 1880-yillarda Germaniyada sut uchun qabul qilingan, bu erda birinchi tijorat pasterizatori 1882 yilda ishlab chiqarilgan. Paster ovqat va ichimliklardagi bakteriyalarni o‘ldirish uchun issiqlikdan birinchi bo‘lib foydalanmagan.
Pasterizatsiya qilingan sut nima uchun ixtiro qilingan?
Pasterizatsiya daslab vino va pivoning qaynashining oldini olish usuli sifatida ishlatilgan va sut pasterizatsiya qilinishiga ko'p yillar kerak bo'lardi. 1870-yillarda Qo'shma Shtatlarda, sut tartibga solinmasidan oldin, sut tarkibida buzilishlarni niqoblash uchun mo'ljallangan moddalar bo'lishi odatiy hol edi.
Pasterizatsiyani kim kiritgan?
U frantsuz olimi Lui Paster sharafiga nomlangan, u 1860-yillarda sharob va pivoning anormal fermentatsiyasini ichimliklarni taxminan 57 °C ga qizdirish orqali oldini olish mumkinligini ko'rsatgan (135 °F) bir necha uchundaqiqa.
