Va yaxshi sababga ko'ra: so'nggi yigirma yil ichida chop etilgan bir qator tadqiqotlar kuydirilgan, dudlangan va yaxshi pishirilgan go'shtni iste'mol qilish saraton xavfini oshirishi mumkinligini isbotladi -me'da osti bezi, kolorektal va prostata saratoni, xususan.
Kuygan go'shtni yeyish yomonmi?
Mutaxassislar pishirilgan pishirilgan go'shtni iste'mol qilmaslikni maslahat berishadi, chunki ular prostata, oshqozon osti bezi va kolorektal saraton xavfini oshirishi mumkin. Kuygan burger sizning ta'mingizni o'zgartirishdan ko'ra ko'proq narsani qila oladi. U saratonga olib keladigan kimyoviy moddalar ham ishlab chiqarishi mumkin.
Nega kuygan ovqatni iste'mol qilish saratonga olib keladi?
Olimlar akrilamid manbasini aniqlagan boʻlsalar-da, ular odatda pishirilgan ovqatlarda mavjud boʻlgan darajada isteʼmol qilinganda, u odamlarda kanserogen ekanligini aniqlay olishmadi. Mavjud ma'lumotlarning 2015-yilda ko'rib chiqilishi "diet akrilamid ko'p uchraydigan saraton kasalliklari bilan bog'liq emas" degan xulosaga keldi.
Nega kuygan ovqat siz uchun yomon?
Kuygan tost tarkibida kraxmalli ovqatlarda qovurish, pishirish va qovurish kabi yuqori issiqlikda pishirish jarayonida hosil boʻladigan akrilamid mavjud. Hayvonlarda oʻtkazilgan tadqiqotlarda akrilamidni koʻp miqdorda isteʼmol qilish saraton xavfini oshirishi mumkinligini aniqlagan boʻlsa-da, odamlarda oʻtkazilgan tadqiqotlar turli natijalar berdi.
Kuygan ovqatdagi qora narsa nima deb ataladi?
Akrilamid - bu ba'zi oziq-ovqatlarda hosil bo'lishi mumkin bo'lgan qora, kuygan narsa.qovurish, qovurish yoki pishirish kabi ba'zi aminokislotalar yuqori haroratda pishirilganda (qaynatish va bug'lashda odatda akrilamid hosil bo'lmaydi).
