Rump steak (Buyuk Britaniya/AUS/NZ) Sigirning pastki orqa qismidan mazali va yogʻsiz biftek. Mazali, ozg'in va nisbatan nozik siz Rump bifshteksini ko'pchilik steakxauslarda topasiz. Odatda Rib Eye kabi kesilganlarga qaraganda arzonroq narxda kattaroq Rump steak olasiz.
Durak bifshteksning yaxshi qismimi?
Rump - bu ajoyib kundalik biftek, orqa tomondan kesilgan. Sekin o'sadigan, o'rtacha kamdan-kam pishirilgan etuk biftek ham mazali, ham yumshoq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, uni mayda to'g'ralgan holda pishiriqlar va qovurilgan qovurdoqlarda ishlatish mumkin va marinadlash uchun juda yaxshi. Shotlandiyada dumli biftek odatda Popeseye steak deb ataladi.
Durak bifshteksi sirloindan yaxshiroqmi?
Sirloin – xalqning eng sevimli sirloin bifteksi ajoyib ta'mga ega. … Rump – Sirloin bifshteksiga qaraganda kattaroq va qattiq tuzilishga ega boʻlgan dumli biftek odatda koʻproq taʼmga ega hisoblanadi. Qovurg‘a – old qovurg‘aning ko‘zidan kesilgan katta va biroz yumaloq biftek.
Steyk yumshoqmi?
Shunday qilib, dumli biftek sirloin kabi unchalik yumshoq bo'lmasa-da, bu uning o'rnini chuqur, mineral mazasi bilan to'ldiradi. Qolaversa, narxining yarmi. Yaxshi qarigan go'shtni sotib oling va uni to'liq emas, balki o'rta yoki o'rta darajada pishiring, bu biroz chaynash bo'lishi mumkin.
File yoki dumli biftek qaysi biri yaxshiroq?
Filet biftek ko'pincha eng yaxshisi hisoblanadi, ayniqsa xotinim, bu taklif etilayotgan bifteklarning eng qimmati. Bundan tashqari, eng yumshoq, lekin eng mazali emas. … Agar byudjetga ega bo'lsangiz, Rump Steak bankni buzmaydi, bu arzonroq, ammo boy va mazali bo'ladi.
