Filet pichoqlari maxsus baliqlarni kesish va suyaklarni olish uchun moʻljallangan. Har xil qirrali baliq pichoqlarining keng assortimenti mavjud - lekin eng keng tarqalganlari fileto pichoqlari, katta tishli pichoqlar va orkinosni kesish uchun mo'ljallangan pichoqlardir.
File pichog'i va suyak pichoq o'rtasidagi farq nima?
Filet pichog'i va suyakli pichoq o'rtasidagi farqlar
Suyakli pichoqlar odatda og'irroq va qattiqroq bo'ladi. Fileto pichoqlari engilroq va moslashuvchan. Suyak pichoqlari go'shtni suyaklardan ajratish uchun ishlatiladi. Fileto pichoqlari baliq filetosi uchun eng mos keladi.
Go'sht o'yish uchun fileto pichog'idan foydalana olasizmi?
Ushbu ilovalar uchun yumshoq fileto pichog'i tavsiya etilmaydi. … Odatda kurka yoki mol yoki cho‘chqa go‘shtining katta bo‘laklarini o‘yish uchun 8 dan 10 dyuymli pichoqkerak. Yodda tutingki, siz ham katta bo‘laklarni to‘g‘rashingiz mumkin, shuning uchun buning uchun ham uzunroq pichoq tavsiya etiladi.
Go'shtni kesish uchun qaysi turdagi pichoq yaxshiroq?
Oshpaz pichoqlari va Santoku oshpaz pichoqlari qassob yoki sotuvchi tomonidan tayyorlangan goʻshtlarni kesish, oddiy sabzavotlarni kesish, baʼzi boʻlaklarni ajratish, oʻtlarni kesish va maydalash uchun ishlatiladi. yong'oqlar. Suyakli pichoqlar go'sht, baliq va parranda go'shtining suyaklarini kesish, go'sht va baliqning terisini olish uchun ishlatiladi.
Go'sht kesish uchun non pichog'ini ishlatsam bo'ladimi?
Non/Tishli pichoq: Bu uzun tishli pichoqko'pincha nonni kesish uchun ma'lum (shuning uchun "non pichog'i" nomi). … Bu pichoq go‘shtning katta bo‘laklarini osonlikcha ingichka bo‘laklarga bo‘lish uchun uzun va ingichka pichoqqa ega. O‘ymakor pichoqlar pishirilgan parranda go‘shti, qovurilgan go‘sht, jambon va boshqa yirik go‘shtlarni kesish uchun juda mos keladi.
