2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Ikkita yuqori yog'li sut mahsulotlari Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasining etiketkalash standartlariga ko'ra, og'ir krem sut yog'i 36% dan kam bo'lmagan krem hisoblanadi. Buni og'ir krem deb ham atash mumkin (1). Bundan farqli o'laroq, ko'pirtirilgan qaymoq tarkibidagi sut yog'i biroz pastroq, 30–36%.
Oziq-ovqat do'konidagi og'ir krem nima?
A: Ogʻir qaymoq odatda oziq-ovqat doʻkonlarida “ogʻir krem” deb yozilgan. Siz "og'ir krem" deb yozilgan mahsulotlarni topishingiz mumkin. Ular bir xil. Qattiq ko'pirtirilgan qaymoq - bu sut yog'i miqdori 36-40% bo'lgan qaymoq.
Ogʻir qaymoqqa nima ekvivalent?
Ishga tushganingizda uyda o'ta og'ir krem o'rnini bosuvchi vositani tayyorlashingiz mumkin. Shunchaki ¼ stakan tuzsiz sariyog'ni eritib, ¾ stakan sut yoki yarim yarimqo'shing. Bu 1 stakan og‘ir qaymoqqa teng va ko‘pchilik retseptlarda og‘ir krem o‘rniga ishlatilishi mumkin.
Qaymoq va qaymoq bir xilmi?
Farqi yog 'tarkibiga bog'liq. Ogʻir qaymoq qaymoqqa (kamida 30%) nisbatan bir oz koʻproq yogʻga ega (kamida 36 foiz). Ikkalasi ham yaxshi qamchilanadi (va ta'mi mazali), lekin qaymoq o'z shaklini uzoqroq ushlab turadi, ko'pirtirilgan krem esa engilroq va yumshoqroq tuzilish hosil qiladi.
Ogʻir kremni qaymoqqa almashtirsam boʻladimi?
Retseptlardagi og'ir krem o'rniga og'ir krem ishlatsam bo'ladimi? Ha! Ikkalasida ham bir xil miqdorda sut borsemiz. Shuni yodda tutingki, agar siz ko'pirtirilgan qaymoq ishlatsangiz (og'ir krem emas), siz engilroq natijaga erishasiz.
Tavsiya:
Yarim yarim kremmi?
Yarim yarim, Buyuk Britaniyada yarim qaymoq deb ham ataladi, bu teng qismlarga to'la sut va engil krem aralashmasidir. O'rtacha sut yog'i taxminan 10% - 12% ni tashkil qiladi, bu sutdan ko'proq va qaymoqqa qaraganda kamroq. Uning tarkibi qaymoqqa qaraganda engilroq bo'lgani uchun uni ko'pirtirilgan qaymoqqa solib bo'lmaydi.
