Horseradish asosan ziravor sifatida ishlatiladi. U odatda maydalangan ildizdan, sirka, shakar va tuzdan tayyorlanadi tayyor xren sifatida iste'mol qilinadi.
Ular xrenni qanday qilishgan?
Kuzdagi birinchi sovuq barglarni o'ldirgandan so'ng, ildiz qazilgan va bo'lingan. Asosiy ildiz hosili olinadi va asosiy ildizning bir yoki bir nechta yirik novdalari keyingi yil hosilini olish uchun qayta ekiladi. Bog'da to'xtovsiz qoldirilgan xren er osti kurtaklari orqali tarqaladi va invaziv bo'lishi mumkin.
Xrenning sog'liq uchun foydasi bormi?
Horseradish ildizi tabiiy ravishda antioksidantlarga boy boʻlib, erkin radikallar taʼsirida tanangizni hujayra shikastlanishidan himoya qilishga yordam beradi. Dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, horseradish yo'g'on ichak, o'pka va oshqozon saratoni hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qilishi mumkin, ammo odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Nega u xren deb ataladi?
Xren nomi nemischa nomining oʻzgarishidan kelib chiqqan deb ishoniladi, bu “meerrettich” dengiz turpini anglatadi. Inglizlar nemischa "meer" so'zini noto'g'ri talaffuz qilishgan va uni "mareradish" deb atay boshlashgan. Oxir-oqibat u horseradish deb ataldi.
Xren turpdan tayyorlanadimi?
Hordon ham, turp ham bir xil sabzavotlar oilasining bir qismidir. … Horseradishning ilmiy nomi Armoracia Rusticana. Oddiy turp Raphanus deb ataladisativus. Ikkita mutlaqo boshqa oʻsimlik uchun ikkita mutlaqo boshqa nom.
