Sof asal: Agar sof asalni qizdirsangiz, u tez karamellanadi va koʻpik hosil qilmaydi. Soxta asal: hech qachon karamellashmaydi va ko'pik hosil qilmaydi va qo'shilgan namlik, shakar va suv tufayli ko'pikli bo'lib qoladi.
Asalning koʻpiklanishi normalmi?
Siz koʻrayotgan narsa bu “asal koʻpik”i, bu asaldagi mayda havo pufakchalarining tepaga chiqib ketishi natijasidir. Asalimizni maydalagandan so'ng, havo pufakchalari idishning yuqori qismiga ko'tarilib, ko'pik hosil qiladi. Asal yoki ko'pikda hech qanday yomon narsa yo'q va uni yeyish mumkin.
Haqiqiy asalni soxtadan qanday ajratish mumkin?
Issiqlik sinovini sinab koʻrish uchun gugurt tayoqchasini asalga botirib, uni yoqing. Agar u yonib ketsa, sizning asalingiz soxta bo'ladi. Siz, aslida, farqni yalang'och ko'z bilan ham sezishingiz mumkin. Sof asal o'ziga xos shirin hidga ega va xom asal iste'mol qilinganda tomog'ingizda qichishish hissi paydo bo'ladi.
Sof asal karamellanadimi?
Tabiiy asal tezda karamellanadi . Isiguncha yuqori quvvatda qizdiring. Tabiiy asal tezda karamellanadi va hech qachon ko'pikli bo'lmaydi. Qo'shilgan va sun'iy asal ko'pikli bo'lib qoladi va karamellash qiyin bo'ladi.
Xom asal va toza asal o'rtasidagi farq nima?
Asalning keng tarqalgan turlari va ularning xossalari quyidagilardan iborat: Xom asal - toʻgʻridan-toʻgʻri uyadan olinadi va filtrlangan yoki filtrlanmagan holda mavjud. Oddiy asal - pasterizatsiyalangan va qo'shilishi mumkinshakar. Sof asal - pasterizatsiyalangan, lekin qoʻshimcha ingredientlar yoʻq.
