Koʻp tuxum qoʻshilmoqda. Gougères pufining siri tuxum qo'shilishidir, lekin bu erda bir narsa - juda ko'p tuxum va xamir juda nam bo'ladi. … Agar spatula bilan ozgina yig‘ib olib, uni yana idishga solib qo‘ysangiz, spatulada ozgina “V” xamir qolishi kerak.
Eklerlarni qanday qilib tekislashdan saqlaysiz?
Qoʻshish Tuxum Tuxum chouxning suvdan keyin eng muhim tarkibiy qismi boʻlib, eklar koʻtarilishi uchun zarur boʻlgan bugʻni taʼminlashga yordam beradi. Tuxum sarig'i emulsifikatsiya qiluvchi kuch va ta'm beradi, tuxum oqi tarkibidagi oqsillar esa ekler qobig'ini qo'llab-quvvatlab, u yiqilmasligi uchun yordam beradi.
Nega mening profiterollarim yiqilib tushadi?
Ammo ular koʻtarilsa ham, ular sovuganda oʻchib ketadi, qobiq ichidagi namlik haddan tashqari koʻp boʻlgani uchun, ayniqsa ularni pechdan juda tez olib tashlasangiz. Chig'anoqlarda barqaror qobiq hosil qilish uchun vaqt yo'q edi, shuning uchun ular sovishi bilan qulab tushadi.
Nega mening choux pastam ko'tarilmadi?
Choux pirojnoe tayyorlashda ikkita umumiy muammoga duch keladi. Birinchidan, agar siz tuxumni issiq suv va un aralashmasiga sovishidan oldin qo'shsangiz, tuxum xamirda pishadi va pechda ko'tarilmaydi. … Ikkinchi keng tarqalgan muammo bu juda koʻp tuxum qoʻshish.
Gugères qancha davom etadi?
Saqlash: Qolgan mahsulotlar muzlatgichda 5 kungacha saqlanishi mumkinyoki 3 oygacha muzlatiladi. Oldinga intiling: Pishirilmagan gougèrelarni 2 oygacha muzlatish mumkin.
