2 – Yangi ekanligiga ishonch hosil qiling Unga tegizganingizda, goʻsht qattiq boʻlishi kerak va uni bosganingizdan keyin orqaga qaytishi kerak. Agar u shilimshiq bo'lsa, u, ehtimol, yomonlashadi. Bundan tashqari, okean kabi yoqimli sho'r hidga ega bo'lishi kerak. Baliq hidi kelmasligi kerak.
Snapper yomon ekanligini qanday aniqlash mumkin?
Snapperni hidlash va unga qarashning eng yaxshi usuli: yomon snapper belgilari - nordon hid, xira rang va shilimshiq tuzilish; yoqimsiz hid yoki ko'rinishga ega bo'lgan har qanday snapperni tashlang.
Baliqdan baliq hidi chiqsa yaxshimi?
“Baliq” hidlari baliqda tutib oʻldirilgandan soʻng darhol paydo boʻla boshlaydi, chunki sirtdagi bakteriyalar trimetilamin oksidini hidli trimetilaminga parchalaydi. Go'shti qattiq va terisi shilimshiq emas, y altiroq bo'lsa ham, bu baliqni pishirish va yeyish yaxshi.
Baliqning buzilganligini qanday aniqlash mumkin?
Yomon baliqlarning ba'zi umumiy belgilari shilimshiq, sutli go'sht (qalin, silliq qoplama) va baliq hidi. Bu qiyin, chunki baliq tabiatan hidli va shilimshiq, ammo baliq yomonlashganda bu xususiyatlar yanada aniqroq bo'ladi. Yangi filetalar xuddi suvdan chiqqandek y altirashi kerak.
Nega mening yangi baliqlarim baliq hidi keladi?
Okeandan yangi, hidi dengizdan. … Muammo yoki hid, baliq nobud boʻlganda va bakteriyalar va baliq fermentlari TMAOni trimetilaminga (TMA) aylantirganda paydo boʻladi, bu esa beradi.xarakterli baliq hidini yo'q qiling. Bu kimyoviy modda, ayniqsa, sovuq suvda yashovchi baliq go'shtida keng tarqalgan.
