An'anaviy qovoqli noni qoʻpol maydalangan javdar unidan (va, ehtimol, bugʻdoy unidan) tayyorlanadi va nordon xamirturushbilan achitiladi. Boshlang'ich tarkibidagi sirka kislotasi va javdar tarkibidagi eriydigan tola nonning glisemik yukini (GL) oq yoki hatto bug'doy noniga qaraganda ancha past darajada ushlab turadi.
Qovoqli non nimadan tayyorlanadi?
Pumpernikel noni odatda koʻp miqdorda javdar unidan va oz miqdorda bugʻdoy unidan tayyorlanadi. Bu javdar uni, ammo bu alohida qiziqish uyg'otadi. Qadimgi dunyoning an'anaviy qora qovoqli noni butun javdar rezavoridan maydalangan qo'pol javdar unidan foydalanadi.
Pumpernikel nima va u qanday tayyorlanadi?
Pumpernikel (inglizcha: /ˈpʌmpərnɪkəl/; nemis: [ˈpʊmpɐˌnɪkl̩]) - odatda ogʻir, bir oz shirin javdar noni, anʼanaviy ravishda xamirturush xamiri va mayda maydalangan javdar bilan tayyorlanadi. U ba'zan javdardan tayyorlangan un va butun javdar donlari ("javdar rezavorlari") aralashmasidan tayyorlanadi.
Pampernikel shaytonning osurmasi deganimi?
Pumpernikel nonining bir nechta hayratlanarli sog'liq uchun foydalari bor. Keling, birinchi navbatda bu g'alati nom qaerdan kelganini eslaylik. "Pumpern" nemischa fe'l bo'lib, "fart" degan ma'noni anglatadi va ingliz tilidagi "Old Nik" kabi nikel "shayton" ning nomi edi. Shunday qilib, pumpernikel soʻzma-soʻz “iblisning farti” degan maʼnoni anglatadi.
Qovoqli non siz uchun yaxshiroqmi?
Sog'liq uchun katta foydapumpernickel nonni iste'mol qilish, boshlang'ichning kislotali kislotasi va javdarning eruvchan tolalari nonning glisemik yukini juda past darajada ushlab turadi. Bug'doy bilan pishirilgan nondan farqli o'laroq, qovoqli nonni iste'mol qilsangiz, kamroq uglevodlar iste'mol qilasiz.
