Bekon cho'chqaning qornidan, orqa yoki yon tomonlaridan - asosan yog' miqdori juda yuqori bo'lgan har qanday joydan olinishi mumkin. Buyuk Britaniyada bekon eng keng tarqalgan, ammo amerikaliklar cho'chqa go'shtidan kesilgan yon bekon deb ham ataladigan "chiziqli" bekonni yaxshi bilishadi.
Bekon cho'chqaning qaysi qismidan tayyorlanadi?
Bekon - bu cho'chqaning qornidan davolangan go'sht. Zaxira qovurg'alar ham yon tomondan keladi. Bular orqa qovurg'alar kabi go'shtli emas va past olovda uzoq, nam pishirishni talab qiladi. Yana bir keng tarqalgan cho'chqa go'shti oyoqdan olinadi - jambon.
Bekon itdan qilinganmi?
Bekon cho'chqalardan olinadi. Hayvon yig'ib olingandan so'ng tana go'shti bir necha xil bo'laklarga bo'linadi. Ushbu bo'limlardan biri bel, qovurg'alar va qorinni o'z ichiga oladi.
Bekonni kim ixtiro qilgan?
BECONni kim ixtiro qilgan? Bekonni hech kim ixtiro qilmagan, lekin davolangan cho'chqa go'shtining birinchi yozuvlari qadimgi Xitoyda paydo bo'lgan. "Bekon" so'zi 17-asrdan boshlab sho'rlangan va dudlangan cho'chqa go'shtining har qanday turiga nisbatan ishlatilgan. Bu soʻzning boshi eski frantsuz va nemischa choʻchqaning orqa tomonini bildiruvchi soʻzlardan kelib chiqqan.
Sigirlarda bekon bormi?
Sigir bekon nima ekanligini tushunish uchun oddiy cho'chqa go'shti nima ekanligini eslab qolishga yordam beradi: cho'chqa go'shtining qorni pishirilgan va dudlangan, so'ngra ingichka bo'lib kesilgan. Yaxshiyamki, sigirlarning ham qorni bor va biz mol go'shtini shu yerda olamiz.
