Xavotir olmang, siz yolg'iz emassiz. Gap kelganda, hech qachon sabzi qobig'ini tozalash shart emas. Kir va qoldiqlarni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvib, artib tursangiz, tozalanmagan sabzi yeyish uchun mutlaqo xavfsiz (va mazali) bo‘ladi.
Tozalanmagan sabzi foydaliroqmi?
Tufts universitetining Oziqlantirish maktubiga ko'ra, sabzini tozalash ko'pchilik vitaminlarni olib tashlamaydi. Sabzi po'stlog'ida konsentrlangan vitamin C va niatsin mavjud, ammo po'stlog'i ostidagi keyingi qatlam floemada ham A vitamini bilan birga bu vitaminlar mavjud.
Oshpazlar sabzi tozalaydimi?
Ammo ular haqiqatan ham tozalanishi kerakmi? Ma'lum bo'lishicha, yo'q. Ildizli sabzavotlarni maydalash, to'g'rash yoki retseptga tayyorlashdan oldin yuvib, artib tashlasangiz, siz yaxshi bo'lasiz. Sabzi po‘stlog‘i kartoshka yoki lavlagi kabi boshqa sabzavot terilari kabi qalin emas.
Tozalangan sabzi yaxshiroq ta'mi?
Bir nechta tatib koʻrganlar tozalanmagan xom sabzi oʻz aka-ukalariga qaraganda tuproqliroq ekanligini koʻrsalar-da, ularning koʻpchiligi ularning “changli tashqi koʻrinishi” va “achchiq tus” bilan chalgʻigan. Sabzi pishirilganda natijalar yanada aniqroq bo'ldi. … Eng yaxshi ta’m va tuzilish uchun sabzini tozalang.
Qovurishdan oldin sabzini tozalab olishim kerakmi?
Qovrish uchun sabzini tozalash kerakmi? Men qovurishdan oldin sabzini tozalashni afzal ko'raman, lekin bu shart emas. Sabzini tozalash ularga a beraditoza ko'rinish. Agar qobig'ini tozalamaslikni tanlasangiz, pishirishdan oldin ularni sabzavotli cho'tka bilan artib, kir yoki qoldiqlardan xalos bo'lishingizga ishonch hosil qiling.
