Yog 'miqdori 20 foiz atrofida bo'lgan smetana sut kislotasi kulturasi bilan qaymoqni aralashtirish orqali tayyorlanadi; bakteriyalar uni qalinlashtiradi va nordon qiladi. … Krem kremi smetanaga qaraganda quyuqroq, toʻyinganroq (qarang: yogʻlilik) va achchiqroq boʻladi va qaynatib qoʻysangiz qovjirab qolmaydi, shuning uchun uni shoʻrvalar va goʻshtlarda ishlatish juda yaxshi. soslar.
Smetana kremini almashtirsam bo'ladimi?
Smetana bukrem-kremning oʻrnini bosuvchi eng keng tarqalgan vositadir, chunki ikkalasi ham ozgina nordon taʼmga ega va madaniyatli. Taxminan har qanday retsept bo'yicha qaymoqli kremni teng miqdorda smetana bilan almashtirishingiz mumkin. … Qaymoqli pishloq qaymoqli kremga o‘xshab achchiq va qaymoqli, lekin u ancha zichroq.
Qaysisi foydaliroq smetana yoki qaymoqli krem?
Rostini aytsam, smetana va creme fraiche orasida unchalik katta farq yo'q. Ularning ikkalasi ham boy va o'tkir ta'mga ega va ularni retseptlarda bir-birini osongina almashtirish mumkin. 2 osh qoshiq qaymoqli kremada taxminan 110 kaloriya, 11 g yog‘, smetanada esa 46 kaloriya va 5 g yog‘bor.
Agar menda krem bo'lmasa, nima ishlatsam bo'ladi?
Sizga faqat ayran, qaymoq va ozgina sabr kerak. O'z kremingizni qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun keyingi bo'limga o'ting. Mascarpone: Agar vaqtingiz kam boʻlsa, mascarpone ishlatib koʻring. Italiya krem pishloqida mavjudtuzilishi va ta'mi o'xshash, lekin mascarpone shirinroq.
Creme fraiche nimaga yaqin?
Smetana (uning yog'i kam) eng yaxshi va eng oson o'rnini bosuvchi vositadir, lekin u qaymoqli krem kabi boy yoki achchiq emas. Toʻliq yogʻli oddiy yunon yogurti boshqa oʻrinbosar, lekin u bir xil silliq tuzilishga yoki yumshoq taʼmga ega emas.
