Ko'pgina oshpazlik an'analari singari, hozirda amerikalik deb hisoblanadigan boloniya immigratsiya mahsuloti edi. Uning kelib chiqishi Italiyada - Bolonya shahrida, aniqrog'i - mortadella ming yillar davomida sevimli kolbasa go'shti bo'lib kelgan.
Bolonya nimadan yasalgan?
Go'sht: Bolonyaning asosiy ingrediyenti qiyma go'sht bo'lib, u cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va kurka go'shtining har qanday kombinatsiyasi yoki shu go'shtlardan faqat bittasi bo'lishi mumkin. Siz hatto kiyik go'shti yoki boshqa ov go'shtidan tayyorlangan bolonya topishingiz mumkin.
Boloniya tananing qaysi qismidan keladi?
Bolonya go'shtning eng kerakli bo'laklaridan foydalanadi
Mortadella odatda cho'chqaning orqa va yonoq go'shtidan foydalansa, bolonyaning tarkibi "xom skelet mushaklari" deb ataladigan narsadan iborat. " - va boshqa xom go'sht mahsulotlari, masalan, cho'chqaning yuragi, buyragi yoki jigari.
Nega Bolonya siz uchun yomon?
Tushlik goʻshtlari, jumladan, shoʻrvalar, bolonya va jambon nosogʻlomlar roʻyxatiga kiradi, chunki ular koʻp natriy va baʼzan yogʻ hamda nitritlar kabi baʼzi konservantlarni oʻz ichiga oladi. … Ba'zi ekspertlar go'shtda konservant sifatida ishlatiladigan ba'zi moddalar tanadagi saratonga olib keladigan birikmalarga aylanishi mumkin, deb taxmin qilishadi.
Boloniya Italiyada nima deb ataladi?
Bolonya taomlari bilan mashhur - Italiyaning qorni
Ular yaxshi sababga ko'ra Bolonya, La Grassa yoki Fat deb atashadi. Emilia Romagna - mintaqaBoloniya qaerda joylashgan va u siz Italiyaning gastronomik poytaxtisiz. Uning oziq-ovqat tarixi universitetning o'zi kabi qadimiy!
