Qovurgʻali bifshtek - bu mol goʻshtining qovurgʻa suyagi bilan toʻgʻralgan mol goʻshti. Qo'shma Shtatlarda qovurg'a go'shti atamasi suyaklari olib tashlangan qovurg'a bifshteksi uchun ishlatiladi; ammo, baʼzi hududlarda va AQSHdan tashqarida atamalar koʻpincha bir-birining oʻrnida ishlatiladi.
Kote de boeuf qanday go'sht?
Côte de boeuf - bu mol go'shtining oldingi qovurg'asi, asosiy suyagi olib tashlangan vaqovurg'alari qo'shimcha noziklik uchun fransuzcha qirqilgan. Qovurg'aning barcha ebru va ta'mi, qovurg'a qopqog'i yog 'bilan go'sht pishayotganda shirali bo'lib chiqadi.
Kot de Boeuf tomahawk biftek bilan bir xilmi?
Mashhur kot-de-boeuf - bu eng yaxshi almashish bifteklaridan biri. Qovurg'adan kesilgan, u ham suvli go'shtni, ham ajoyib ebru taklif qiladi. Mondaga aylangan tomahawk aynan bir xil kesilgan, lekin qovurgʻa suyagi toʻliq uzunlikda qolgan bu haqiqiy koʻrgazmalilikni yaratadi.
Kote de boeuf yana nima deb ataladi?
Côte de boeuf bir suyakli mol go'shti bilan bir xil narsa. Suyakni kesib tashlash mumkin bo'lgan qovurg'ali biftek yaratish mumkin, frantsuzlar uni "entrecôte" deb atashadi. Bu qisqartirishlarning barchasi bir xil nomga ega.
Cote de boeuf UK nima?
Fransuz oshxonasida suyak qo'shilgan bir xil kesma "cote de bœuf" deb ataladi, bu "mol go'shti qovurg'asi" deb tarjima qilingan AQShda va Buyuk Britaniyada qovurg'a ko'zi yoki " ribeye” biftek qovurg'ali biftekning markaziy qismidirlekin suyaksiz. Frantsuzcha "entrekot" qovurg'a go'shtiga mos keladi.
