Julienne, allumette yoki frantsuzcha kesish - bu oshxona pichog'i bo'lib, unda oziq-ovqat mahsuloti gugurt cho'plariga o'xshash uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Julienne soʻzini qanday ishlatasiz?
Julienna jumla misoli
Menyu S: baliq guruchlari brosheti va shirin va nordon bodring juliennasi bilan dudlangan kornish halibuti. Julien diski - bu sabzavotlarni gugurt cho'plari o'lchamidagi bo'laklarga kesish uchun ishlatiladigan pichoq. Limonli julien: Po`stlog`ini ozgina suv solingan idishga soling va qaynatib oling.
Nega ular buni julienne deb atashadi?
Oshpaz sabzavotni yupqa qilib toʻgʻralganda julien tayyorlaydi. … Sabzavotlarni shu tarzda to'g'ralganingizda, ularni julienne qilasiz. Bu so'z xuddi shu nomdagi sho'rvadan olingan bo'lib, uni bezatib turadigan yupqa sabzavot bo'laklari bilan tayyorlanadi - frantsuzcha potage julienne.
Julienne qaysi tilda?
Fransuzcha juliennadan (1722), Jyul yoki Julien nomidan, ehtimol shu nomdagi noma'lum oshpazdan. Dastlab potage julienne ("Julienne potage, sho'rva Jules/Julien"), "ingichka bo'laklardan tayyorlangan sho'rva" degan ma'noni anglatadi; Bu his endi shifonada deb nomlanadi.
Julyen pishirish atamasi nimani anglatadi?
"Julyen" - bu sabzavotlarni yupqa chiziqlar bilan kesish usulining frantsuzcha nomi. -Tozalangan sabzi ikki uchini kesib oling. Uni ikki qismga bo'ling. … -Uzoq, ingichka bo'lish uchun kesish jarayonini avvalgidek takrorlangnozik gugurt cho‘plariga o‘xshash sabzi chiziqlari.
