Shokoladni ishlov berish mashinasi - bu stol usti elektron aralashtirish va isituvchi idish yoki asbob bo'lib, shokoladni chiniqtirishdagi barcha taxminlar va qo'l mehnatini olib tashlash uchun mo'ljallangan. … Temperlangan shokolad soviganida, u hatto rangli, yorqin va tiniq bo'ladi, lekin tilda silliq, qaymoqsimon konsistensiyaga qadar eriydi.
Temirlash mashinasidan qanday foydalanasiz?
Shokoladni mashinada qanday siqish kerak
- Shokoladingizni shokolad pishirish mashinasida eritib oling (termostatni 45°C ga qadar aylantiring), soʻng termostatni ± 31°C (qora shokolad uchun) yoki ± 29°C (sutli shokolad va oq shokolad uchun) ga tushiring.).
- Atrof-muhit haroratida (18-20°C) darhol 5% Callets™ qoʻshing.
Shokoladni shokoladli isitgichda pishira olasizmi?
Shkoladni shunchaki eritib, narsalarni botirib, qotib qoldirish shokoladni qattiqlashtirmaydi. Yorqin qattiq qoplamaga ega bo'lish uchun shokolad eritilishi va qattiqlashishi kerak. Shokolad erituvchi (yoki shokoladli isitgich) nima? Shokolad erituvchi/isitgich - bu issiq suv hammomida joylashgan katta idish.
Temirlovchi shokolad nima?
Shokoladni temperlash
To'g'ri “temperlash”-shokoladni konfetlar va qandolatlarni tayyorlashda barqarorlashtirish uchun isitish va sovutish-shokoladga silliq va porloq qoplama beradi, uni saqlaydi Barmoqlaringizda osongina erishi mumkin emas va uni shokoladli va shokoladli taomlar uchun chiroyli qilib qo'yish imkonini beradi.
Qanday issiq ashokolad isitgichi olasizmi?
Eriyotganda shokolad harorati 104°F va 113°F. gacha koʻtarilishiga ishonch hosil qiling. 115 darajadan yuqori qizdirmang.
