Qaysi karotenoidlarning biologik mavjudligi qayta ishlash va pishirish orqali oshadi?

Mundarija:

Qaysi karotenoidlarning biologik mavjudligi qayta ishlash va pishirish orqali oshadi?
Qaysi karotenoidlarning biologik mavjudligi qayta ishlash va pishirish orqali oshadi?
Anonim

Xulosa: koʻproq beta-karotin sabzavot xom ashyosi boʻlgan taomlardan koʻra pishirilgan, pyuresi sabzi boʻlgan taomlardan soʻriladi. O'rtacha karotenoid plazma reaktsiyasi pishirilgan qayta ishlangan karotenoid o'z ichiga olgan bitta ovqatdan keyin 6 soat ichida aniqlandi.

Karotenoidlarning biologik mavjudligini qanday oshirish mumkin?

Mexanik gomogenizatsiya yoki issiqlik bilan ishlov berish kabi qayta ishlash sabzavotlardagi karotenoidlarning bioavailolligini oshirish potentsialiga ega (18% dan 6 baravargacha).

Karotinoidlarning biologik mavjudligi nimaga ta'sir qiladi?

Karotenoidlarning biologik mavjudligiga diet omillari (masalan, oziq-ovqat matritsasi, yog ') ta'sir qiladi. Bundan tashqari, xost bilan bog'liq omillar (masalan, kasalliklar, genetik o'zgarishlar) ta'sir qiladi. Bu haqda yaxshiroq maʼlumotga ega boʻlsangiz, sizga moslashtirilgan parhez tavsiyalari paydo boʻlishi mumkin.

Pishirish beta-karotinni oshiradimi?

Taomni pishirishda koʻproq beta-karotin ajralib chiqadi, biroq salbiy tomoni bor: ovqat pishirish vaqtida beta-karotinni yoʻqotadi. Ovqat pishirishning maxsus usullaridan foydalanib, yo'qotilgan miqdorni nazorat qilishingiz mumkin. … Optimal miqdorda beta-karotin olish uchun ovqatingizni ortiqcha pishirmang va uni qaynatish yoki mikroto‘lqinli pechda suvda pishirishdan saqlaning.

Alfa-karotenoidlar va beta-karotinoidlar kimyoviy jihatdan qanday farqlanadi?

Asosiyalfa va beta karotin o'rtasidagi farq shundaki, alfa karotin bitta retinil guruhini o'z ichiga oladi, beta karotin esa ikkita retinil guruhini o'z ichiga oladi. … Alfa-karotin va beta-karotin karotinning ikki turi bo‘lib, ular hayvonlar tomonidan emas, balki faqat o‘simliklar tomonidan sintez qilinadigan to‘yinmagan uglevodorod moddalaridir.

Tavsiya:

Qiziqarli maqolalar
Hammasi uchun bittadan nechtasi bor?
Ko'proq o'qish

Hammasi uchun bittadan nechtasi bor?

One for all-ning to'qqizta foydalanuvchisi bo'ldi, bu juda kuchli g'ayrioddiy bo'lib, u juda kam uchraydigan o'tkazish qobiliyatiga ega. Uning hozirgi egasi Izuku Midoriya. Kim hamma uchun bir narsani hamma qudratga berdi? All Might Nana Shimura dan One For All meros qilib oldi va qirq yil davomida Quirkni ishlatdi.

Bizda antizarralar bo'lishi mumkinmi?
Ko'proq o'qish

Bizda antizarralar bo'lishi mumkinmi?

Hech qanday makroskopik miqdor antimateriya haddan tashqari xarajat va ishlab chiqarish va ishlov berish qiyinligi tufayli yigʻilmagan. Nazariy jihatdan, zarra va uning anti-zarrasi (masalan, proton va antiproton) massasi bir xil, lekin elektr zaryadiga qarama-qarshi va kvant raqamlaridagi boshqa farqlarga ega.

Aspidistralar qachon gullaydi?
Ko'proq o'qish

Aspidistralar qachon gullaydi?

Bu nam, lekin hoʻl boʻlmagan soya uchun juda qattiq zamin qoplamasi boʻlib, 20 sm gacha uzunlikdagi lansetsimon barglardan toʻshak hosil qiladi, ular kech kuz va erta bahorda mayda oq gullar bilan kesishadi. Aspidistra qanchalik tez-tez gullaydi?