Xulosa: Protein tuzilishini nazorat qilish yuvish vositalari va kosmetika ishlab chiqarishda hal qiluvchi ahamiyatga ega. … Kir yuvish kukunlari samarali ishlashi uchun sirt faol moddalar oqsillar (fermentlar)tuzilishini oʻzgartirmasligi muhim, chunki ferment tuzilishidagi har qanday oʻzgarish ularning dogʻlarni parchalash va olib tashlash qobiliyatini oʻldiradi. axloqsizlik.
Detarjan oqsil tuzilishiga qanday ta'sir qiladi?
Yuvish vositalarining xususiyatlariga konsentratsiya, harorat, bufer pH va ion kuchi va turli qoʻshimchalar mavjudligi kabi tajriba sharoitlari taʼsir qiladi. … Bu yuvish vositalari oqsil-oqsil oʻzaro taʼsirini buzish orqali membranalarni butunlay buzadi va oqsillarni denatüratsiya qiladi.
Oqsil shaklini oʻzgartira olasizmi?
Protein shaklini oʻzgartirish
Agar oqsil harorat, pH oʻzgarishi yoki kimyoviy moddalar taʼsirida boʻlsa, protein aminokislotalari orasidagi ichki oʻzaro taʼsir oʻzgarishi mumkin, bu esa oʻz navbatida oqsil shaklini oʻzgartirishi mumkin.
Qanday to'rt narsa oqsil shaklini o'zgartira oladi?
Temperatura, pH, sho'rlanish, erituvchining qutbliligi - bular oqsil shakliga ta'sir qiluvchi omillardandir. Agar ushbu omillarning birortasi yoki kombinatsiyasi normal sharoitlardan farq qilsa, oqsilning shakli (va funktsiyasi) o'zgaradi. Shaklning bu o'zgarishi denaturatsiya deb ham ataladi.
Oqsillar qanday o'zaro ta'sir qiladituzilishi sovun bilan buzilganmi?
Yuqumli suvli muhitdagi detarjan molekulalari toʻrtlamchi tuzilmani buzishi, uchlamchi tuzilmani denatüre qilishi, suvda eruvchan domenlarni beqarorlashtirishi yoki membrana oqsillarining suvli teshiklari bilan oʻzaro taʼsir qilishi mumkin.
