Agar siz tiniq yoki bulutsiz pivoga intilayotgan boʻlsangiz, jarima toʻlashdan foydalanish bu maqsadda sizga yordam beradigan juda oson hiylalardan biridir. Agar siz pivongizga hop qo'shsangiz, buni ko'rib chiqishingiz mumkin. Buning sababi shundaki, şerbetçiotu pivoda polifenollarni qoldiradi, bu esa tiniqlikni keltirib chiqarishi mumkin. Finings odatdagidek polifenollarda ishlaydi.
Pivoga qachon jarima qo'shishim kerak?
Achitqi va oqsillarni choʻktirish va ularni tayyor boʻlmaslik uchun pivoni shishaga quyish yoki tokchaga solishdan 4-5 kun oldin fermentatorga qoʻshiladi. shisha yoki bochka.
Tuzlama ta'mga ta'sir qiladimi?
Fining sharob ishlab chiqaruvchilarga tashqi koʻrinish va taʼmga taʼsir etuvchi sharobdagi keraksiz elementlarni olib tashlashga yordam beradi, ammo bu hamma uchun ham mos emas. Tozalash - bu yerto'lada bo'lganda ham sharobdan keraksiz moddalarni olib tashlashdir. … Taninlar, fenolik moddalar va polisaxaridlarni o‘z ichiga olgan molekulalar bo‘lgan “kolloidlarni” tozalash.
Jarimalar pivoga nima qiladi?
Finings - bu xamirturush va oqsil tumanlarini yo'qotish uchun filtrlanmagan pivoga qo'shiladigan ishlov berish vositalari. Fermentatsiya paytida xamirturush hujayralari va asosan soloddan olingan pivo oqsillari tuman shaklida ko'rinadigan kolloid suspenziya hosil qiladi. Kolloid suspenziya juda kichik, zaryadlangan zarralar suyuqlikda muallaq bo'lganda hosil bo'ladi.
Toplamalar fermentatsiyani toʻxtatadimi?
Pivo maydalari xamirturushni o'ldirmaydi. Ba'zi nozik moddalar xamirturush hujayralarining flokulyatsiyasiga olib keladiva fermentatorning tubiga tushing, lekin pivo shishaga solinganida uni karbonatlash uchun hali ham ko'p faol xamirturush mavjud bo'ladi.
