Koʻk pishloq Penicillium kulturalaridan tayyorlangan pishloq turi, qolip turi. … Biroq, bu turdagi mog'orlardan farqli o'laroq, ko'k pishloq ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan Penicillium navlari toksinlarni chiqarmaydi va iste'mol qilish xavfsiz hisoblanadi (3).
Koʻk pishloqda mogʻor bormi?
Koʻk pishloq Penicillium nomli mogʻor turi yordamida tayyorlanadi, bu uning oʻziga xos taʼmi, hidi va koʻrinishi uchun javob beradi. Boshqa mog'or turlaridan farqli o'laroq, ko'k pishloq ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan Penicillium turlari mikotoksin ishlab chiqarmaydi va ularni iste'mol qilish xavfsiz hisoblanadi.
Koʻk pishloq mogʻor xavflimi?
Pishloq uchun ishlatiladigan ko'k mog'or bo'lgan Penicillium Roqueforti va Penicillium Glaucum pishloqda bu toksinlarni ishlab chiqara olmaydi. …Aslida, bu pishloqdagi deyarli barcha mog‘orlarga taalluqlidir, shuning uchun ham pishloq so‘nggi 9 000 yil ichida iste’mol qilinadigan xavfsiz mog‘orlangan oziq-ovqat hisoblanadi.
Koʻk pishloq mogʻorlanishidan oldin qanday pishloq?
Moviy pishloqlar, shuningdek, Moviy pishloq deb ataladigan umumiy atama boʻlib, sigir suti, qoʻy suti yoki echki suti bilan ishlab chiqarilgan va Penicillium mogʻor madaniyati bilan pishgan pishloqni tasvirlash uchun ishlatiladi. Yakuniy mahsulot butun tanada yashil, kulrang, ko'k yoki qora tomirlar yoki mog'or dog'lari bilan tavsiflanadi.
Koʻk pishloq mogʻorga oʻxshaydimi?
Bu koʻk pishloqlarning eng qadimgisi boʻlib, u qoʻy sutidan tayyorlanadi, shuning uchun uoq rang va o'ziga xos shirin ta'mi. An'anaviy ishlab chiqarish usullariga ko'ra, u ko'k chiriyotgan tomonidan ishlab chiqarilgan achchiqligi va qo'y sutining noyob shirinligi bilan ajralib turadi.
