Bu sizga lazzat profilini ko'proq boshqarish imkonini beradi, deydi ular. … Lekin agar siz pishirayotgan bo'lsangiz, tuzsiz sariyog ' - bu eng yaxshi usul, chunki qo'shilgan tuz retseptlaringizning kimyosini o'zgartirishi, yanada nozik ta'mlar bilan to'qnashishi yoki shirinlikni keltirib chiqarishi mumkin. Agar qo‘lingizda faqat tuzlangan sariyog‘bo‘lsa, butunlay taslim bo‘lmang.
Oshpazlar tuzlangan yoki tuzsiz sariyog' ishlatadimi?
Siz taxmin qilganingizdek, tuzlangan tarkibida tuz bor, tuzsiz esa. Oshpaz Eddi Van Dammning so'zlariga ko'ra, retseptdagi tuz miqdorini nazorat qilish natija uchun juda muhim, shuning uchun novvoylar va qandolatchilar tuzlangan sariyog'dan foydalanmaydilar.
Tuzsiz o'rniga tuzlangan sariyog' ishlatsangiz nima bo'ladi?
Texnik jihatdan, ha. Tuzsiz sariyog 'o'rniga sho'rlangan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, agar sizda bor narsa bo'lsa, ayniqsa pechenye kabi oddiy narsa tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ma'lum miqdorda va ma'lum bir vaqtda tuz qo'shishning kimyoviy tarkibi natijaga jiddiy ta'sir qilmaydi. nondan farqli o'laroq. Muammo nazoratda.
Tuzlangan sariyog' yaxshiroqmi yoki tuzsizmi?
② Tuzsiz sariyog ' pishirishda ko'proq ishlatiladi. Ba'zi retseptlarda tuzlangan sariyog', boshqalari esa tuzsiz ishlatiladi va buning aniq sababi bor. Ko'pgina pishirish retseptlari tuzsiz sariyog'ni talab qiladi, shuning uchun idishdagi natriyning ta'mi va miqdorini nazorat qilish osonroq bo'ladi. … Buni o‘z didingizga qarab qoldiring.
Tuzsiz sariyog'ni tushdi ustiga qo'ysam bo'ladimi?
YanaYouTube'dagi videolar
Non qovurilgandan so'ng, tuzsiz xona haroratidagi sariyog' bilan tostni yoying. Xona haroratidagi sariyog'ni ishlatish juda muhim, chunki u non bo'ylab bir tekis tarqaladi. Sovuq sariyog' unchalik oson tarqalmaydi va uni ishlatganda nonni yirtib tashlashi mumkin.
