Tuzli sariyogʻ oddiygina sariyogʻ boʻlib, tarkibida tuz qoʻshilgan. Tuzli ta'm berishdan tashqari, tuz aslida konservant sifatida ishlaydi va sariyog'ning saqlash muddatini uzaytiradi. … Tuzsiz sariyogʻda qoʻshimcha tuz yoʻq. Uni eng sof shakldagi sariyog‘deb tasavvur qiling.
Tuzsiz o'rniga tuzlangan sariyog' ishlatsangiz nima bo'ladi?
Texnik jihatdan, ha. Tuzsiz sariyog 'o'rniga sho'rlangan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, agar sizda bor narsa bo'lsa, ayniqsa pechenye kabi oddiy narsa tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ma'lum miqdorda va ma'lum bir vaqtda tuz qo'shishning kimyoviy tarkibi natijaga jiddiy ta'sir qilmaydi. nondan farqli o'laroq. Muammo nazoratda.
Oshpazlar tuzlangan yoki tuzsiz sariyog'ni afzal ko'radimi?
Siz taxmin qilganingizdek, tuzlangan tarkibida tuz bor, tuzsiz esa. Oshpaz Eddi Van Dammning so'zlariga ko'ra, retseptdagi tuz miqdorini nazorat qilish natija uchun juda muhim, shuning uchun novvoylar va qandolatchilar tuzlangan sariyog'dan foydalanmaydilar.
Tuzli yoki tuzsiz sariyog'ni qachon ishlatishni qanday bilasiz?
Tuzsiz sariyog 'qachon foydalanish kerak
Tuzsiz sariyog' sizning pishirish va qandolatchilik uchunbo'lishi kerak. Aksariyat retseptlar tarkibiy qism sifatida tuzni qo'shishni talab qilganligi sababli, pechene va pirog kabi tuzlangan sariyog'dan foydalanish ularni sho'rlikka olib kelishi mumkin.
Tuzsiz sariyog'ni qachon ishlatish kerak?
Tuzsiz sariyog' sizga retseptingizning umumiy ta'mini to'liq nazorat qilish imkonini beradi. Busariyog'ning sof, shirin qaymoq ta'mi muhim bo'lgan ba'zi pishirilgan mahsulotlarda ayniqsa muhimdir (sariyog'li pechene yoki funtli kek). Ovqat pishirishga taalluqli bo'lgani uchun, tuzsiz sariyog' taomlaringizning haqiqiy va tabiiy ta'mini beradi.
