Yumshatilgan sariyog 'baribir salqin, lekin egiluvchan bo'lishi kerak. U o'z shaklini ushlab turishi va hali ham etarlicha mustahkam bo'lishi kerak, agar siz unga barmog'ingizni bossangiz, taassurot toza bo'ladi. U silliq, yog'li yoki erigan ko'rinmasligi kerak. Juda issiq yoki eritilgan sariyog‘urilganda qaymoq va havoni ushlab turish qobiliyatini yo‘qotadi.
Yumshoq o’rniga eritilgan sariyog’ ishlatsam nima bo’ladi?
Retseptingizga eritilgan sariyog 'qo'shsangiz, pechenye va tortlarning tuzilishi, zichligi va teksturasi o'zgaradi: An'anaviy yumshatilgan sariyog' o'rniga eritilgan sariyog' qo'shsangiz, chaynaladigan pechene bo'ladi. Pechene xamirida yumshatilgan sariyog‘sizga tortga o‘xshash kuki beradi.
Keki uchun yumshatilgan sariyog 'mi yoki eritilgan sariyog' yaxshiroqmi?
Yumshatilgan sariyog 'bilan tayyorlangan shokoladli pechene va eritilgan sariyog'. Lazzat va tekstura jihatidan hech qanday farq yoʻq. Eritilgan sariyog 'bilan pishirilgan pishiriqlar biroz ko'proq tarqaladi, ammo xamir sovutilgandan keyin (kamida 1 soat) bu farq kamroq bo'ladi.
Yumshoq sariyog 'erigan deganimi?
Yumshatilgan sariyog' hali ham o'z shaklini saqlab turishi kerak, lekin bosilganda egilib qoladi. Uning hech bir qismi eritilmasligi kerak. Tuzli va tuzsiz sariyog 'uchun ushbu moyni yumshatish usullaridan foydalaning.
Erigan sariyog 'pishirishda nima qiladi?
Uchinchi dars: eritilgan sariyog '
Chunki eritilgan sariyog' o'zining ko'p qismini chiqarib yuborgan.tarkibidagi suv, u tayyor taomlarni yumshoq va zich, shuningdek, mazali qiladi. Uni non va keklarda qo'llang. Undan foydalaning: non va pirojnoe. Eng yaxshi natijaga erishish uchun: qo'shishdan oldin eritilgan sariyog'ni xona haroratiga qadar sovushini kuting.
