Kroton pishloqi - bu Italiyaning Kalabriya shahridan kelgan keksa qo'y suti (pecorino). Uch yoshda, pishloqni yaxshi sho'r luqma berib. Bu boshqa maydalangan pishloqga ajoyib alternativ.
Kroton pishloqining ta'mi qanday?
Qattiq pishgan kroton - qo'y sutidan tayyorlangan hunarmand pishloq bo'lib, to'qilgan savatlarga solib, po'stlog'ida o'ziga xos kesishish belgilarini beradi. Boshqa taniqli maydalangan pishloqlarga qaraganda yumshoqroq, kam loyqa va kamroq sho'r bo'lib, kroton tuproqli, yong'oqli ta'mga ega bo'lib, bir oz mevali rangga ega.
Kroton pishloqi pekorinomi?
Kroton tili janubiy Italiyadagi Kalabriyadan keladi. Bu pecorino ta'mi bilan shirin, sho'r pishloq. U pasterizatsiyalangan qo‘y sutidan to‘qilgan qoliplarda tayyorlanadi.
Pecorino va pecorino romano bir xilmi?
Pecorino so'zi "pecora" so'zidan olingan bo'lib, italyancha qo'y degan ma'noni anglatadi. Pecorino - qo'y sutidan va ba'zan qo'y va echki suti aralashmasidan tayyorlangan qattiq, sho'r pishloq. Pecorino Romano qattiq panjarali pishloq bozorida Parmigiano Reggiano bilan raqobatlashadi, lekin ta'mi sho'rroq va unchalik murakkab emas.
Pecorino Calabrese nima?
Qoʻy sutidan tayyorlangan bu Pecorino Calabrese qattiq pishloq Italiyaning janubidagi Kalabriya shahrida ishlab chiqariladi. Yorqin fil suyagi rangi bilan uning ta'mi bir vaqtning o'zida shirin va sho'r va engil o'tkirdir. Keyingi antipasto taxtasiga kutilmagan qo'shimcha sifatida yoki pomidor ustidagi panjara sifatida juda yaxshi. Qo'shimcha zip uchun makaron idishlari.
