Tuxum oqi - tuxum ichidagi shaffof suyuqlik. Tovuqlarda tuxumning o'tishi paytida tovuq tuxum yo'lining oldingi bo'limining sekret qatlamlaridan hosil bo'ladi. U urug'lantirilgan yoki urug'lanmagan tuxum sarig'i atrofida hosil bo'ladi.
Tuxum oqining maqsadi nima?
Proteome Science jurnali tuxum oqi yoki albuminning biologik funktsiyasini tushuntirdi: “Qush tuxumining oqi amortizator vazifasini bajaradi, sarig'ini joyida ushlab turadi, mikroblarga qarshi to'siq bo'lib, rivojlanayotgan embrionni suv, oqsil va boshqa oziq moddalar bilan ta'minlaydi.
Tuxum oqi va sarig'i o'rtasidagi farq nima?
Umuman olganda, tuxumning oq qismi eng yaxshi oqsil manbai bo'lib, kaloriyasi juda kam. Tuxum sarig'i xolesterin, yog'lar va umumiy kaloriyalarning asosiy qismini o'z ichiga oladi. Shuningdek, unda xolin, vitaminlar va minerallar mavjud.
Nega odamlar faqat tuxum oqini iste'mol qiladilar?
Ammo, tuxumning odatda tuxum sarig'ida bo'lgan xolesterin miqdorining oshishiga qanday hissa qo'shishi haqida doimiy bahs-munozaralar mavjud, shuning uchun ko'pchilik faqat tuxum oqini afzal ko'radi. to'liq o'rniga faqat tuxum oqini iste'mol qilish kaloriyalar, yog'lar va to'yingan yog'lar miqdorini kamaytirishi mumkin.
Har kuni tuxum oqini yeyish mumkinmi?
Salmonellalar xavfini oldini olish uchun har kuni tuxum oqini iste'mol qilmaslik, lekin tuxumni uzoq vaqt va yuqori haroratda pishirish tavsiya etiladi. Bu eng yaxshisito'g'ri qaynatilgan yoki qovurilgan tuxum oqini iste'mol qilish.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
